赞助商家(广告位:+1678-685-8086)

吃货笔记|百福大道又添新美味,兰州拉面正式开业啦!

说起兰州拉面,大家的脑海中就会扬起带个厨师帽,白色厨师服,张开他发达的肱二头肌和三头肌,Pia Pia 的甩面,重复的那几个动作深入人心。回家自己一鼓捣,这种技术技巧和面的比例。不是光看看就学的会的。

兰州拉面是甘肃省兰州地区的风味小吃。它以汤镜者清,肉烂者香,面细者精的独特风味和一清二白三红四绿五黄,一清(汤清)、二白(萝卜白)、三红(辣椒油红)、四绿(香菜、蒜苗绿)、五黄(面条黄亮)。

大块牛肉加入秘制香料,经过长时间清火熬制成汤底,慢慢的将牛肉的鲜味和香料的香味融合在一起,幽香四溢且能勾起路人们的一缕缕食欲。美哉!

那除了汤底十分讲究,接下来就是面条的劲道,水和面粉的比例正好的情况下,加上适宜的力度才能拉出粗细整齐且Q弹的面条。汤底融入面条的同时,劲道的面条入口后口感不会太糊,不会粘牙,没有面腥味,只留汤的鲜美任意随着面条在口中雀跃。再加上他家自己熬制的秘方辣油,真的使人欲罢不能。

 

位于百福大道的这家兰州拉面其以大西北菜,中原菜为主菜系。大盘鸡,辣子鸡和各式扣碗是他们的特色。

说起新疆大盘鸡还有段小野史。话说大盘鸡的前身是辣子鸡。八十年代,新疆维吾尔自治区沙湾县农民李某在路边开了一家满朋阁饭店,擅长烹制辣子鸡块。一次,一个建筑公司的职工来吃辣子鸡块,虽然觉得味道好,但总感觉量太少,看到李某拿了只整鸡从后堂出来,就要他把整只鸡都给他们炒上。可是,炒好后的鸡块却没有那么大的盘子装,李某就用盛拌面的盘子盛上了,吃完后这群客人大呼过瘾,而邻座的客人们也纷纷要求来一份大盘装盛的鸡。后来么,就变成一道弘扬光大的特色菜了。

 

歌乐山辣子鸡,就是野史上大盘鸡的前生。辣子鸡以麻辣为主,而歌乐山辣子鸡对于油温非常讲究上乘的辣子鸡必须色泽鲜艳,与辣椒交相辉映、不能发黑,鸡块必须入口酥脆、带有干辣椒过油的清香,甜咸适口。火候非常难掌握,可以说是多一分则焦,少一分则不熟

他家还有一个特色,就是可以透过玻璃观赏师傅拉制面条和削刀削面的精彩表演。如有小朋友,还可以问师傅要一小团面,试着自己拉拉看哟。

 

兰州拉面开张之际,为各位吃客送来开张酬宾大优惠

  • 即日起 至 630
  • 免费赠送头抬一款
  • 消费满15美元以上,送一款素菜
  • 消费满30美元以上,送一款荤菜或两款素菜

兰州拉面

营业时间10:30am-10:00pm

地址5231 Buford Hwy, Doraville GA 30340

电话678-691-2175

 

本文由【北美海客生活网】独家约稿,由 吃货笔记 原文创作。原创作品未经授权,严禁转载,否则追究法律责任。免责声明:观点仅代表作者本人立场。部分图片取自网络,版权属于原作者。

相关商家(广告位:+1678-685-8086)

您可能还喜欢...

发表回复

您的电子邮箱地址不会被公开。 必填项已用 * 标注