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降温了,我们去韩国餐馆吃热呼呼的豆腐锅和烤肉!

刚过去的周末,亚城被一股强劲冷空气侵袭,一下子从夏天又回到冬天。大降温的天气,最适合热汤,烤肉啦!本期 吃货笔记,特邀“五郎的朋友们”带来特别报道。她俩是GT的两位大美女,自我介绍附在文末,吃客们在看完美食笔记之后也要记得怜香惜玉,关注她们的公众号哟!

传说中有那么两个神奇的地方叫做BufordDuluth,那里汇聚着各式亚洲菜系的餐馆,如繁星般点缀在亚特兰大的东北边。不同风格的亚洲料理暗藏此,想要领略这荟萃的美味吗?本期『五郎的朋友们』为大家带来品尝的两家韩国料理店。

小公洞 Sokongdong Tofu House

一讲起这家Sokongdong Tofu House,我就明白了。在Buford Highway寻觅美食,总是有人推荐这家坐落于Kungfu Tea隔壁的豆腐锅。既然如此,连Yelp4分好评,我们走起。

豆腐汤上桌前,店家一般会多送你一条烤鱼,和一桌子清爽好吃的配菜。饕餮之前给你开开胃,完全没有故意在你吃主食前把你喂饱的意思。:)

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附送的烤鱼总是那么外面松脆、里面鲜嫩多汁,分分钟值回票价

韩国人吃豆腐锅的历史要追溯到朝鲜王朝,在90年代的时候大批洛杉矶的韩国移民给美国带来了新奇的东方美味。我的韩国朋友总是能一边喝着辣到极限的汤,在好吃与不好吃的豆腐锅里面体会出一些门道来,听起来神叨叨的。这个简简单单的豆腐汤,一般由神奇的韩国辣酱Gochujang调味,除了软硬适中的嫩豆腐,你喜欢的主料(牛肉,海鲜,泡菜等等),蔬菜,还有一颗上桌时自己敲开的生鸡蛋。豆腐汤豆腐汤,这道简单的料理最重要的必然是豆腐和汤。如果你懂韩语的话,不如亲自看一看好友写的这一番Google翻译无能终极评判标准:

순두부의 가장 중요한 것은 탱탱하고 부드러운 두부이다. 두부가 탱탱하고 부드러워야 식감이 좋고 시각적으로도  훨씬 보기 좋을것이다. 또한 국물의 시원함 또는 얼큰함도 중요하다. 물론 국물은 사람의 취향마다 다르기 때문에 확정짖기 어려운 점이다. 하지만, 국물의 시원함은 우려내는 재료가 만들어 내는것이기 때문에 얼큰함과는 또다른  것이되기 마련이다.

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不要被颜色吓到,不能吃辣的我也觉得微辣的豆腐锅才够味

记住要趁热敲进去一个鸡蛋,别急着搅拌,吃到软软的溏心蛋时你会感谢我的

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拿汤和入味的豆腐拌饭,找才是最正点的吃法。饭也有紫米豆子饭版本哟,记得找服务员要!

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泡菜煎饼 Kimchi Pancake

我在首尔旅行的时候,发现韩国人特别喜欢翘着二郎腿吃煎物(Jeon)喝米酒(翘着二郎腿指的是悠闲的心情而不是真实动作)。在当地人以及游客都很喜欢去的广藏市场,排队排的最长的店家就是一家店面特别小但是香味隔着过道都扑鼻的煎物摊。他们卖的最好的是绿豆煎饼和猪肉煎饼。当然,技术上来说,什么东西都可以拿来做煎物。新鲜大白菜,鲳鱼,土豆片,都能裹着特质的面糊,煎得香喷喷的。一些都市白领冒着油烟毁掉西服的危险赶来吃绿豆煎饼,还有什么是美味的更好证明?

说回Sokongdong的煎饼,带着泡菜的鲜美与酸辣,自然是外脆里糯,即使打包回家软趴趴了还是非常风味十足。

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腌渍牛肉 Bulgugi

高中的时候,我的韩国室友常常往hmart(全美连锁韩国超市)跑,除了买零食会朋友,她时不时会带回家腌渍好的牛肉,加进炒得金黄的白洋葱丝,弄得整个厨房香气扑鼻。炒好的腌渍牛肉,夹起几块放在热呼呼的白米饭(韩国人的微波米饭真的很好吃)上,简直是我那段时间吃过最梦幻最美味的食物之一。

Sokungdong的腌渍牛肉论卖相,小清新,像是少了那么一点老抽的历练和颜色。吃起来味道偏甜,肉有嚼劲。虽然不是回忆中的味道,却也不错吃。

如果你是正常食量,千万别像我们这样点这么多拿来尝试,我们可是有助军的。通常,一份豆腐锅配饭,是完全足够饱腹的了。要是你心情好,还能留一点肚子出门右转买一杯全美国最好喝的黄金乌龙奶。别忘了,和我一起念:少糖去冰加珍珠(这是Judy个人观点)。(不要去冰,Takosan个人观点)。

Address: 5280 Buford Hwy NE, Atlanta, GA 30340

Phone(678) 205-0555

Breakers Korean BBQ

BreakersDuluth新开的一家韩国烤肉店,及×高逼格与大分量于一身。说起去Breakers的经历,恩,大概是一个被朋友的土壕朋友坑的故事。因为这位土豪朋友美其名曰简直太好吃了,比678都要好吃!一定会再来,我们便决定带着咕咕叫的肚子来Breakers好好享受一番。伴着一上午爬山,在狂风中闲逛的疲惫,此时此刻,想要的也只是顿冒着热气,油脂与铁板接触滋啦滋啦作响的烤肉而已。管他什么油烟,管他什么一头热汗,无所谓了,为了美味,通通放马过来吧!

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上午闲逛时遇到的狗狗,不知道主人去哪里了

然而。。。当小伙伴打开Breakers的大门的时候,excuse me。。等下,是打开方式不对么?一家韩国烤肉店怎么有纯白色的沙发!?为什么餐桌上摆着的是刀叉?!说好的油烟呢?说好的热气呢?整家店的装潢只有黑白两色,空气中弥漫着一丝沉稳和宁静。就连烤肉无法避免的滋滋声也被这份安静覆盖,成了一段没有违和感的背景音。店里整个气氛好像在说:臣服吧,让你们体会下正统而完美的烤肉。

被这家店充满压迫感的气氛打败,我们决定留下参加这场大战。虽然这跟我们的想象并不大一样,虽然有种被坑了的感觉,不过既然来了,那就让我领略下这高逼格的韩式烤肉吧。(不要吐槽为什么这么热血,吃烤肉就是一场战争)

打开菜单,还真是简洁明了,不同肉的组合套餐,除此之外主食就只有冷面。真是专门为肉食动物制定的菜单呢!不过对于现在饿得不行的我来说,还是想吃些有饱腹感的碳水。因为实在是选择恐惧症,我们就点了all-you-can-eat,可以从6种肉中挑选。

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烤肉的配菜种类还算丰富,有腌制的小菜,和各种包裹肉的配料。餐前还会送一盘沙拉加一碗大酱放过头的大酱汤。嘿,第一战大酱汤,是你输了哦Breakers

用不尽人意的餐前小菜大概填饱肚子后,正式的交锋——烤肉终于登场了。我对韩式烤肉的最美好印象大概是停留在汉拿山了。虽说汉拿山并算不上什么上得了大台面的餐馆,不过作为一家拥有那么多分店的老牌烤肉店,它的味道早已在我的记忆中根深蒂固。小时候,汉拿山和必胜客是我心中最棒的外食地点。共同特点是:一定会吃个肚圆,扶着墙走出店门。汉拿山以前分量还很足,腌制入味的牛肉,香滑的南瓜粥,酸甜咸适度的海鲜调料,一切都是那么令人满足。诶?我在说Breakers对吧。咳咳,那我们回到正题。我们在Breakers点的第一道肉是肥牛。

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一大盘肥牛端上来还是很有冲击力的

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肥牛有肥肉的部分渐渐变得焦黄真是让人没法忍

肥牛很新鲜,看着每一片牛肉在雾气中从鲜红变得带有微焦色也是不错的体验。夹入口中咀嚼,恩,新鲜的食材总不会出错,肉本身的味道很好,不过美中不足的是店里提供的调料味道并不能将这份美味最大化。不过,这一战肥牛,就算Breakers的胜利吧。下一站,五花肉!

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这个五花肉真的是味道和外表差太多。五花肉要好吃,要不然切得很薄烤得很脆,要不然厚切,沾够味的调料。然而,这种经简单的烹制就可以很好吃的部位,不知道为什么Breakers做的就无法令人满足。满心期待的放入嘴中却越嚼越觉得无味,大概还是调料的锅吧。唉,五花肉这一战Breakers又输了啊。

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Bulgogi

像之前Judy提到的,Bulgogi是腌制的牛肉,所以腌料的调味便是决定肉味道的关键。他家的腌制牛肉不能说不好吃,需要的甜味,酱油味都有,不过并不精准,导致总体并不正宗。嘛,这一战,只能算个平手吧。

一胜两败一平,Breakers,你最后还是没有让我信服啊!可能是我们并没有点到他们家最好吃的肉类,看着装潢如此讲究的一家烤肉店,心里也总有些不服,你一定不仅仅如此吧!AnywaysBreakers有很多吸引人的闪光点;装潢上,菜单的设置上,食材的新鲜度上都能让它在Duluth这个地方独树一帜。毕竟是家新开张的烤肉店,即使这次交锋差强人意,我也不能过早地做判决。口味独到的你们,还是自己来尝试下,一探究竟吧!

Address: 3505 Gwinnett Pl Dr NW #101, Duluth, GA 30096

Phone(770) 946-1000

吃货笔记也会不定期邀请不同美食专家来为大家介绍好吃好玩的亚城食肆!

JudyTakosan所创建的美食公众号【五郎的朋友们】。建立的初衷是为了向日剧《孤独的美 食家》致敬,翻写一部我们自己的《孤独的美食家》。然而渐渐发现,生活中不光是食物值得记录,因为美食而引发的各种故事,遇到的不同的人更是值得被写下来。世界之大,唯有爱与美食不得辜负。让孤独的我们相遇,一起做不孤独的美食家吧!欢迎关注【五郎的朋友们】,这里有各种餐厅评价,料理人的故事和喜欢美食的人们~

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文|五郎的朋友们

图|Takosan

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