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在亚城也能吃到地道福州人才吃得到的美味!diang勉物(锅边)!

一样米养百样人,福州人把米做成了锅边。

锅边
普通的粳米浸一浸,放入水磨磨成米浆,要不稠不稀。大铁锅用油桶撑起,底下的柴火被烧得红彤彤,这种方式用来煮锅边,真是尤其难得一见!烧旺柴火煮开高汤,老板熟练的舀起一碗锅边浆,绕着锅转上一圈,锅边浆就“烙”在了锅上,盖上锅盖,等紫菜虾米汤底沸腾了,再将锅边铲进汤中,汤里的佐料仅有紫菜和虾米,出锅前再撒上一把清香的芹菜花!一定要把米浆磨得很细,大火烘出的锅边糊薄而不烂非常Q弹,没有米浆的黏腻味,用来唤醒沉睡的味蕾再适合不过啦!

永和之家锅边1

咸鲜的锅边汤透着香菜(芹菜)的清香,回味无穷。

油条在锅边汤里沾一下,酥脆的外壳和吸满汤汁变的绵软的内里,一口咬下去,幸福的一天就此开始了……

永和之家锅边2

永和之家油条

永和之家

永和之家牛肉夹饼

永和之家葱油饼

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