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节日 | 圣诞节的代表饮料原来是这杯“Mulled Wine”！

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每年一到12月，很多人都会去星巴克喝一杯圣诞特饮，仿佛太妃榛果拿铁就是圣诞的主题饮品。而真正意义上的西方圣诞饮料，到底是什么呢？其实是它：Mulled Wine！

令人意想不到的是，红酒还可以热着喝。在现在零下的天气里，温热的红酒在加热中带走了一部分酒精，也带走了部分让人觉得酸涩难饮的口感。这源自古老欧洲的制作方法，让一切都变得亲切和温暖。
什么是“Mulled Wine”
“Mulled Wine”起源于欧洲在公元2世纪，由罗马人发明的。罗马人通常会在冬天的时候喝热葡萄酒来抵御冬天的严寒。公元3世纪，当罗马人征服了欧洲的大部分国家，他们对于葡萄酒的热爱也传遍了整个来往贸易的所到之处
到后来逐渐演变成在冬季家家必备的饮料。因为在寒冷的冬季，热过的红酒更为温暖加上甜蜜的口感，深得喜爱于是便流传了下来每到冬季的圣诞新年时节家家户户都会煮这种饮料
每年的圣诞节市集上一定会出现的“mulled wine”是每个人看到都会买上一杯来喝
Mulled wine说白了就是一种加热红酒在欧洲的统称是圣诞红酒它通过把红酒加热后加入肉桂、蜂蜜、柠檬以及新鲜的柳橙或者也会加入白兰地/朗姆酒增加酒精度调配而成
在家如何制作一杯“Mulled Wine”
制作方法非常简单只需要准备好铁锅和一些配料就可以了红酒也不需要非常昂贵的任何普通的酒都可以做完你会发现，原来印象里难饮的葡萄酒可以那么好喝
配料
1、红酒一瓶
2、蜂蜜或者白砂糖
3、新鲜橙子片
4、肉桂棒5、丁香2颗6、八角2颗（不喜欢八角不放也可以）

7、肉蔻粉

（材料不齐并没有关系）

1
把所有的配料和红酒全部倒进小铁锅内，小火进行熬煮。
2
记住一定要小火，如果用大火的话，酒精会挥发掉，营养物质也会消失，口感也会很奇怪。
3
小火煮30分钟就可以了，然后把香料都过滤掉，只留下酒，肉桂可以作为摆设。
Tips
mulled wine 并非中规中矩的热饮配料可以根据个人的喜好而变换例如水果可以换成柠檬、桃子都是可以的如果喜欢酒精度数高一点，再往红酒里添加伏特加、白兰地、朗姆都是不错的选择
成品欣赏
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搭配点心
冬季，除了一杯热红酒以外，每个家庭也会做一盘李子玫瑰挞佐酒。不妨也试试今天的欧洲圣诞红酒配方吧。

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