【亚城人物】王者风范•凡人情怀 — 记王凡
亚特兰大有一所特殊的学校：一凡烹饪艺术学校。成立刚刚一年，就在亚城的华人社区打出名气，以其独特的美食、插花、品酒等时尚课目吸引了越来越多的学员，给本来就很美丽的亚城又增添了一道亮色。一直低调行事的校长王凡也身不由己地成为公众人物。
经女儿引荐，我于12月16日上午在一凡烹饪艺术学校听了一堂课，获益匪浅。在这里，厨房就是教室，操作台相当于黑板。王凡系着红色围裙，飒爽利落，给学员演示着各种厨艺技巧。只见她：切菜切肉，娴熟如庖丁解牛；摆盘摆桌，轻盈若天女散花。记者生涯多年，我从未欣赏过如此美妙的“锅碗瓢盆交响曲”。一凡学校，果然名不虚传。
那天前来听课的学员有十几名，女性居多。其中有两名学员给我留下印象颇深。一位是雪梅，以前基本不会做饭，听了王凡老师一次讲课，从此爱上烹饪，坚持听课，风雨无阻。如今厨艺大有长进，时常还可以给老师打打下手。还有一位学员叫“小怡”（不是“小姨”），英文名叫“莫妮卡”，芳龄六十，心理年龄刚刚十六。莫妮卡是学员中最活跃的，叽叽喳喳，莺歌燕舞。莫妮卡告诉我，她来一凡学校，三分之一为了学厨艺，三分之一为了品美食，三分之一为了同姐妹们聊天。
不知不觉，两个课时结束，师生们共同完成的“作业”（两道大菜，外加腊肉拌饭和生煎包）就摆放到餐桌上。好一堂“物超所值”的烹饪课，听课两小时，下课还能享受自己的成果，吃不完还可以打包带走，所交学费仅才30美元。我都想报名参加这个班了。
学员们陆续离开之后，我同王凡在餐厅内交谈了一个多小时。我问王凡：这堂课下来，所收学费能抵上所用食材、餐具的付出吗？王凡笑答：“目前我不考虑能挣多少钱，只管做我爱做的事。” 王凡“爱做的事”包括：烹饪教学，插花辅导，时尚引领和公益慈善。
王凡，南京人也。祖母喜好烹饪，母亲有所发展。王凡的菜品既有妈妈的味道，又有自己的特色。在王凡看来，做饭（或曰“烹饪”）不但不枯燥，而且很有趣。能为全家人做上一桌丰盛的美餐，很有成就感。王凡的老公张书华，江南才子理工男，娶了这样一位“上得厅堂、下得厨房”的贤妻，幸福指数居高不下，难怪能有闲情去参加新韵艺术团，引吭高歌。就像一句歌词所唱的：“高原春光无限好，叫我怎能不歌唱？”作为母亲，王凡计划编写一本《烹饪精华》作为陪嫁送给女儿，让烹饪艺术薪火相传。
作为事业型女性，王凡曾任中文学校校长，懂得一些管理技巧和长远策划。出于兴趣，也出于社会责任感，她创办了一凡烹饪艺术学校，让更多的普通人能提高生活品味。真所谓：王者风范，凡人情怀。
王凡认为：烹饪不但是一门手艺，更是一门艺术。我们老祖宗早就总结出美食的“五项标准”：色，香，味，形，器。“一凡”所做的每一道菜肴，力求完美。此外，王凡还想通过“一凡”这个平台把她喜爱的插花艺术也推广出去，让亚城华人的生活更有情趣。
王凡的激情感染了我。在我的建议下，亚特兰大华人笔会会长王晓衡先生（笔名“潇湘游子”）决定：把三天之后将要举办的笔会研讨会地点改到一凡烹饪艺术学校。
19日晚6点，“一凡”所有的厅堂灯火通明，插花亮丽。亚特兰大华人笔会的会员们陆续到齐，晚餐开始。王凡和她的助手像变魔术一般，顷刻间就把20几道菜肴摆放完毕。菜色诱人，造型精彩，清淡爽口不油腻。我能叫出菜名的有：酱牛肉荷叶夹，核桃芒果虾仁，南京素什锦，鲜豆瓣干丝，双菇菜心。文人雅集，美食助兴，一饱口福，大快朵颐。若不是研讨会即将开始，大家真舍不得离开餐桌。
研讨会开始，王晓衡首先代表笔会对王凡表示感谢，并将书法家青禾题写的“一凡烹饪艺术学校”横幅转赠给王凡。王会长还宣布一条消息：亚特兰大华人笔会决定接纳“科班出身”的王凡女士为正式会员，全场一片掌声。轮到我做中心发言时，我注意到：在一个不引人注目的角落，劳累一天的王凡女士静静地坐在那里倾听……
20日中午，在送外孙女到舞蹈学校的途中，我又来到“一凡”，参观正在这里举办的“一凡烹饪艺术学校新老学员厨艺展示”。大小房间，穿插摆放了十几个“摊位”，新老学员都在展示他们的“毕业论文”——各种风味小吃，包括：东北麻花，云南豆花米线，新疆羊肉抓饭，江苏常州大麻饼，川味麻辣串，台湾凤梨酥，一凡生煎包，一凡香辣米粉，等等。
我来到雪梅和莫妮卡的“摊位”。雪梅烹制的“广式凤爪”销售告罄，看来挺受欢迎。莫妮卡的“海鲜浓汤”正在热卖之中。我买了一碗，莫妮卡挺激动，赠我一块“蝴蝶酥”。将近三个小时的展示，共接待顾客200多人。下午两点，展示结束，几位来晚的顾客看看海报，抱憾而去。
通过几次“采访”，我发现：一凡烹饪艺术学校不但能接待各种社团，而且能面对普通消费，能上能下，丰俭由人。坚持“信誉第一、质量第一”的原则，“一凡”在亚城口碑极好。然而王凡并没有“小胜则喜”，又亮出了新的蓝图：计划在2016年将学校迁入新址，拓展更多项目，吸引更多学员，将非凡的“一凡”推上更高的档次。
于文涛 2015年12月22日
本文作者系China Daily资深记者
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