【淘淘家常菜】换种做法来吃藕 酸酸辣辣有点甜
秋季是吃藕的季节,也就中秋前后,国内超市到处都有卖藕,价格也不贵。藕的营养价值也颇高,对于吃货来说这绝对是膳食的正比最佳品。奇怪的是,美国超市竟然找不到藕,就像找不到丝瓜一样,也都被拿去擦背了吗?
言归正传。前几天生活网有推送一篇如何种藕的文章,看得taotao小算盘也在波动。你看吧,花可以观赏,叶可以做糯米鸡,莲子也可以泡茶煮甜品,藕根又可以炊制成各种美味的菜肴甜点,桂花糖藕啊,莲藕炖排骨汤啊,香煎藕饼啊,或者麻辣香锅里面扔几块藕片,口水出来了有木有。当然,我们提倡简单,提倡膳食营养,那让taotao和大家一起做一道“酸辣莲藕”吧
- 准备食材
藕,2大段切成小块
干辣椒若干切段
白葱花爆香,绿葱花装饰
油一大勺15ml (变担心每天30克的油量,有简单的方法可以让你少摄取油哦)
酱汁部分:醋一大勺,酱油膏(没有的话亚超有卖,不过生抽也可以代替)一大勺,糖一小勺
- 制作步骤:
1.藕表面稍微刨一下,切成小丁
2.烧一锅水,水沸以后,将藕丁沸水个3-8分钟(看个人口感脆到糯),沥干沥干沥干
3.同时可以调酱汁,醋糖酱油膏,加一大勺水可以化开酱料
4. 热锅热油爆香,葱白和干辣椒
5.倒入藕丁煸炒(藕丁要事先沥干,不然会爆,小心哟,被爆到一点没关系,油溅得一塌糊涂是要花时间清洁滴)
6. 倒入酱汁,拌炒,撒上美美的绿葱花。这里有一Tips。酱汁收干会酱和油分离。就可以少摄取油啦!
让我们静静来欣赏莲花吧~