为什么感恩节吃火鸡大餐后容易犯困？

在每年感恩节热热闹闹的家庭宴会之后，很多人都会出现无法控制的打哈欠，以及突然想去打个盹的感觉。

人们普遍认为，火鸡——大餐上的主要菜肴——就是导致这种现象的原因。

但实际上……

火鸡含有色氨酸

这个问题说起来话长，请先不要把责任推到火鸡头上。下面是专家所解释的，你的“大餐后昏迷”情况背后的真正原因。

南加州大学凯克医学院临床医学副教授拉吉·达斯古普塔（Raj Dasgupta）博士表示：“火鸡含有色氨酸（Tryptophan）。色氨酸是制造血清素（Serotonin，又译：5-羟色胺、血管收缩素）所必需的基本胺基酸。这种激素在我们体内有许多调节功能，其中包括平衡情绪和睡眠。”

他解释说：“从色氨酸到色胺酸的过程中的副产品，就是褪黑激素（Melatonin），它是调节我们睡眠周期的另一种激素。而我们的身体不能自然产生色氨酸，所以我们必须通过我们吃的食物来获得它。”

实际上，根据国家医学图书馆（National Library of Medicine）的资料，除了火鸡之外，许多食物都含有色氨酸，包括奶酪、鸡肉、蛋清、鱼、牛奶、花生、南瓜子、芝麻、黄豆和葵花籽等等。

火鸡可能是无辜的

血清素是会使你“感觉良好”的激素之一，它可以使身体平静和放松。

然而，新泽西州罗格斯大学（Rutgers University）运动学和健康系副教授史蒂文·马林（Rutgers University in New Jersey）表示，我们在节日大餐中摄入的火鸡肉量——即使我们回去再吃第二顿——并不足以产生使我们感到昏昏欲睡所需的血清素的数量。

他解释说，为了获得能够导致进食后“迷糊”所需的色氨酸数量，我们必须吃下大约8磅（约合3.63公斤，或7.26市斤）的火鸡肉——这大约是半只普通火鸡的重量，才能达到目的。

美国农业部建议，在准备节日大餐时，一般来讲，应为每人准备一磅（约合0.45公斤，或0.9市斤）左右的火鸡肉。

马林教授说：“火鸡中的色氨酸不太可能进入大脑并制造足够的血清素，来使我们昏昏欲睡。所以你不能把自己突然感到困倦的原因，仅仅归咎于餐桌上的这道主菜上。”

睡眠专家、西北大学范伯格医学院（Northwestern University’s Feinberg School of Medicine）的神经学和预防医学副教授克里斯汀·克努森（Kristen Knutson）对该问题解释说：“火鸡并不会真正使我们感到困倦。如果我们在大餐后感到了困倦，很可能是由于在大餐前的几天里，一直没有得到足够的睡眠，而在晚餐结束后终于放松下来导致的。”

达斯古普塔教授还指出，一般来讲，暴饮暴食也是导致人们吃完饭后感到疲劳的一个主要罪魁祸首。

他说：“请记住，围绕着餐桌中心的火鸡这个菜肴的、周围所有美味的配菜，如红薯派、砂锅菜和美味甜点等等，这些同样美味的菜肴中也都含有大量的碳水化合物，这也是造成餐后困倦的原因。”

另外一个原因

饭后感到困倦的另一个原因，就是血液从头部流向消化系统的变化。

达斯古普塔说：“吃一顿丰盛的节日晚餐，会导致流向胃部的血液增加，以帮助消化这顿饭食。而这将使流向大脑的血液减少，并使你感到疲倦，而且想睡觉。”

同时，也不要忘记在节日饮酒带来的影响。每年这个时候的餐桌上都会同时搭配葡萄酒、鸡尾酒和香槟等等酒精饮品。此外还有伴随着橄榄球赛的一箱箱（或两三瓶）的啤酒。

达斯古普塔说：“说实话，现在是假期，可能你会有一些家庭压力或旅行疲劳需要释放，所以也许你会喝得比平常多一些。酒精将使你的大脑运转变慢，并使你的肌肉放松，所以在喝了几杯之后，你可能就会感到困倦。”