加州切断猪肉供应，或再也不能吃培根了！
旧金山餐厅老板Kim称，她通过削减菜单、驾车几百英里穿过旧金山湾区运送食物而且减少员工，熬过了此次疫情。可是，她没有想到自己以早餐为主的餐厅，或许会在几个月当中被加州新规定给毁掉。由于新规定或许会让她们餐厅最受欢迎的培根，变得比较难以买到。
2022年初，加州将会开始执行2018年以压倒性多数通过的第12号提案，这一提案要求为养猪、产蛋鸡以及小牛留出更多的空间。
相关生产商对他们能、可以达到新标准持乐观态度，可是现在只有4%的生猪业务符合新的规定。
一旦法院介入，或是州政府暂时不允许不合格的肉类在加州售出，那么加州将会失去几乎全部的猪肉供应，而猪肉的生产商也将面临更加高昂的成本，才可以重新在这个关键市场上面立足。
数年来，动物福利组织一直在推动更人道地对待农场动物，但加州的规定可能是一个十分罕见的案例，显然消费者必须为他们的信仰付出代价了。
现在，相关供应商几乎没有时间在2022年1月份前建造新设施、为母猪授精还有培养后代。可是，加州猪肉的消费量大概占全国总产量的15%，很难想象之后的猪肉行业，将怎么样才可以满足加州的需求。加州餐厅协会公共政策主管马特·萨顿表示，“我们十分担心潜在的供应影响，成本也会增加，”
从全球食品和农业金融服务公司荷兰合作银行的数据来看，每个月，加州的餐馆和杂货店要消耗大概2.55亿磅猪肉，可是其农场只生产4,500万磅的猪肉。全国猪肉生产者委员会已经请求美国农业部提供联邦援助，帮助支付在全国各地翻新养猪设施的费用，来填补缺口。养猪户表示，他们之所以没有遵守，是由于成本太高，并且加州还没有就新标准的实施与执行，发布正式的规定。
北卡罗莱纳州立大学经济学家巴里•古德温估计，对于一个拥有一千头种猪的农场来讲，每一只猪的额外成本要高出15%。依照商业咨询公司Hatamiya Group的一项研究来看，如果加州猪肉供应突然减少1/2，那么培根的价格将会升到六成，这代表着原来一包六美元的培根，将升到一包9.60美元左右。
猪肉行业已经提起了相关的诉讼，可是到现在为止，法院依旧支持加州的法律。全国猪肉生产者委员会与一个由加州餐馆和商业团体组成的联盟，要求州长加文·纽森推迟这一项新规定。该委员会还希望，供应链当中已经存在的肉类能够出售，这或许会帮助延缓短缺。
可是对此，美国人道协会负责农场动物保护工作的乔希·巴尔克表示，猪肉行业应该接受加州人的主流观点，他们希望人们可以更加人道地对待动物。
依照报道来看，爱荷华州养的猪占全国供应的1/3，农场主德怀特·莫格勒预计，这些改变将花费他三百万美元，现在可以容纳三百头猪的地方能容纳二百五十头猪。莫格勒表示，为了支付这一笔的费用，他需要每头猪多赚二十美元
加州的规定也给屠宰场带来了挑战，现在屠宰场或许会将一头猪的不同部位，运往全国各地或是其他的一些国家。加工商需要设计新的系统来跟踪符合加州标准的生猪，而且把这些优质猪肉和能够供应全国其他地区的标准猪肉，区分开来。
分析师表示，至少在刚开始的时候，即便加州猪肉价格不断升高，美国其他地方的消费人士也不会看到什么不同。可是最后，加州的新规定或许会成为国家的标准，由于在这样一个大州，加工者不可以忽视加州的猪肉市场。
