不花钱学英文 —图说北美地区餐厅各种Fish的中英文，别再叫错了

作为一个称职的吃货，怎么能在美食搬上桌面的时候叫不出他们的名字来呢？

今天我们来学习一下我们在北美地区餐厅常见到的一些鱼的英文说法及他们的口味。

Bass 海鲈鱼, 肉质鲜嫩, 清蒸或烧均可

Ribbonfish 带鱼，用胡椒粉、盐腌好，然后煎得金黄香脆的吃

Buffalo fish水牛鱼

Carp－鲤鱼，葱烤鲤鱼、红烧鲤鱼

Catfish 鲶鱼，新鲜鲶鱼做酸菜鱼很好吃

Cod 鳕鱼, 肉质一般,可做鱼片或鱼米， Cod Fillets 鳕鱼块

Conger (Eel)鳗鱼

Croaker 黄花鱼 肉质很嫩,清蒸

Dace鲮鱼

Drum fish鼓鱼，新鲜的清蒸，冷藏的煎一下，然后加姜汁、蒜蓉豆豉汁焖一下，最后下葱花OK

Flounder 比目鱼,又叫龙利,肉质极嫩,清蒸

Grouper 石斑鱼,肉质很嫩,清蒸或烧鱼块均可

Haddock 北大西洋鳕鱼

Halibut 大比目鱼 Herring 青鱼，鲱 ， Herring roes 鲱鱼子

Mackerel 鲭

Milk fish虱目鱼，煎得金黄后加胡萝卜、荸荠（去皮）煮汤，鲜美无比

mullet 胭脂鱼, 肉质较嫩但油脂高,可红烧

Orange roughy香橙鱼,像石斑鱼,肉质很嫩,清蒸或烧鱼块均可

Octopus 鱆鱼

Perch 河鲈鱼,淡水鱼,肉质很嫩,清蒸或烧鱼块均可

Plaice欧蝶鱼

Red snapper 红鲷鱼,肉质很老,可鱼头做汤或豆腐煲极为鲜美

Salmon 三文鱼,做生鱼片最好吃.烤或做熏鱼也不错,但烧或做汤则有些油腻

Tilapia 罗非鱼,又叫吴郭鱼,非洲鲫鱼,肉质很嫩,清蒸或烧均可,也可以把两面煎得金黄然后加水、木瓜花生或节瓜豆腐煮鱼汤，也可以加柠檬片、盐、胡椒粉裹在锡纸里用烤箱烤，新鲜的可以清蒸

Trout鳟鱼，跟SALMON是亲戚，很多种做法

Tuna吞拿鱼、金枪鱼，新鲜的可以生吃，也可以煮熟后拆肉加入沙拉中吃，还可以加生菜丝、美奶滋、番茄片做三文治馅，还可以把熟的TUNA罐头鱼肉加入芋泥中做成芋饼然后煎得金黄香脆

Whitefish白鱼，一种海鱼，我通常把姜用油煎香，下鱼块煎一下，然后加酱油、糖、水、葱段煮沸，关火后加点陈醋

Squid 鱿鱼，弄干净，在里头一面切菱形刀花，然后配合蜜糖豆、胡萝卜片、青椒什么的爆炒，也可以切成鱿鱼圈裹炸粉油炸