美国有一座奶酪做的城堡！你敢相信？

你能想象一座由真正的奶酪制作而成的城堡吗？今天海客范就带大家参观一下美国威斯康星州的地标——火星奶酪城堡。

开个玩笑，并没有由真奶酪做成的城堡。

但这并不能阻止我像一位饥肠辘辘的徒步旅行者一样，参观这个火星奶酪城堡。

不只有当地人会从 I-41州际公路上看到火星奶酪城堡，它配有炮塔、护墙、小三角旗和数百种奶酪。

据总经理迈克尔·文图拉 (Michael Ventura) 说，火星奶酪城堡接待了来自世界各地的游客。 “当人们从高速公路上驶过时，他们看到我们的标志，会好奇，火星、奶酪、城堡，为什么这三个字会连在一起？必须停下来看看它到底是什么！”。

穿过吊桥，穿过由盔甲建成的宏伟大门，穿过装饰着庄严宝座的大厅，你会发现自己置身于一个充满乳清和吱吱作响的新鲜凝乳的世界，另外还有很多精酿啤酒。

在“乳制品”州——威斯康星州，奶酪专家将告诉你如何制作完美的奶酪，并向你展示所有你想要的奶酪品种。

奶酪城堡背后的男人

1947 年，迈克尔·文图拉 (Michael Ventura) 的祖父在海军做了一段时间的厨师，而后在基诺沙市中心开了一家不起眼的奶酪店。从那里开始，他先将他的奶酪店扩大至一个废弃的校舍，再升级至一个加油站，奶酪店越来越靠近高速公路，Ventura的祖父认为旅客会从高速公路经过。他是对的！

受到他在意大利各地所见的传统城堡的启发，Ventura的祖父开始在建筑物中添加塔楼、防御城垛和护墙，他希望顾客在走进奶酪店时，会有种身临其境的感动。

由于Ventura在新冠疫情期间聘请了当地的文艺复兴演员，这种错觉更加强烈了。

国王、小丑和巫师都在现场为购物体验增添了一抹中世纪的色彩。

在威斯康星州，奶酪和啤酒更配哦

虽然有包括奶酪城堡主题和威斯康星在内的无数纪念品，但来宾参观这座宫殿的真正原因当然是为了食物。在你到达奶酪大厅之前，你还会遇到糖果、果酱、辣酱、芥末和苹果酱。

另外，这里还有一家面包店，出售新鲜出炉的饼干、羊角面包和丹麦 Kringles（一种由丹麦定居者带来的当地美食）。

如果这些食物无法让你真正填饱肚子，那么酒店内还有一家小酒馆可以购买用料丰盛的三明治和饮料。

如果你想拥有令人印象深刻的当地啤酒，这里有包括来自 New Glarus Brewing Company 的多种啤酒可以选择。

Ventura说，他最喜欢的新格拉鲁斯品种是斑点牛。

“我们可能不小心成为了风靡全美的网红，但这并不是有意为之，我们仅仅想成为在威斯康星州销售的本地品牌。”

品尝鸡肉味的切达干酪、巧克力奶酪或烧烤凝乳

火星奶酪城堡比普通奶制品店要大很多。在这里你会发现数百种奶酪，都是当地生产的。我甚至在这里发现了一份鸡汤味的切达干酪。另一个让顾客感到困惑的食物是奶酪软糖，对比起奶酪，它尝起来更像巧克力，但质地又更像奶油。

火星奶酪城堡最受欢迎的商品是每天早上送来的新鲜奶酪凝乳。

“没什么是比新鲜的凝乳更好的了，它们会在你的牙齿上吱吱作响。”Ventura说。如果你到达时新鲜奶酪凝乳已经缺货，你还可以选择各种口味的冷藏凝乳，例如辣味烧烤和番茄罗勒。

在这里，你还可以找到与众不同的陈年切达干酪，比如15年的切达干酪，它坚硬、干燥、易碎，味道更浓。

如果你惊讶于这里的种类繁多，不知从何入手，火星奶酪城堡还有一整支Cheese Castle工作人员随时等待着为你服务。

Ventura说： “我们邀请他们品尝奶酪，询问他们喜欢的口味和质地，以及搭配的习惯。我们鼓励顾客在大厅进行咨询，比如，我们可以提供哪些服务，这些奶酪可以用来做什么，等等。”

策划终极奶酪盘

Ventura说，虽然家里经营着奶酪店，但他是在Kraft singles中长大的。尽管如此，我依然向他请教了一些关于制作完美奶酪盘的建议，因为他现在是奶酪专家。

面对不同风味特征的奶酪，制作奶酪盘，Ventura建议先从陈年切达干酪入手，4年的就可以。

4年的陈年切达干酪比普通的更好吃，但又不会太小众。Ventura还推荐奶油奶酪，一种兼具温和、黄油、坚果味且适合大众口味的砖块奶酪。此外，Ventura还推荐了布里干酪或卡门培尔奶酪，如果更大胆一点的话，还可以再加上蓝纹奶酪。

下次路过威斯康星的时候，您知道要去哪儿了吗？