干货 | 好蛋坏蛋如何认?美国超市买鸡蛋大有讲究
大家都吃鸡蛋。可在美国,鸡蛋到底该怎么挑?怎么吃?其实大有讲究。
鸡蛋这个看似不起眼的食物已成为人类饮食中的主要食材。早晨,迎着阳光,美国人在厨房用它给自己烹饪出各种各样的美味。
但就是这个稀松平常之物,美国人对它有的了解又有多少呢?
24/7 Wall Street这样告诉我们。
平均每个美国人每年吃250个鸡蛋,所以一年之中全美国吃掉的鸡蛋总共有765亿个。
爱荷华州是全美产蛋最多的州,五分之一的鸡蛋来自该州,每年产蛋额为150亿元。
1.蛋壳的顔色取决于母鸡的品种
白色羽毛的母鸡通常产白壳蛋,红色羽毛的母鸡下棕壳蛋。
2.蛋黄的顔色由母鸡的日常饮食决定
深黄色蛋黄表示母鸡以蔬菜为食,蛋黄浅意味着母鸡的饮食是小麦和大麦。
3.母鸡的年龄影响鸡蛋的大小
年龄越大的母鸡下的蛋越大。
鸡蛋盒子上标识的是“售卖”日期,而不是过期日。这一日期之后三四周食用都不会有问题。
4.两个鸡蛋所含的胆固醇已满足一天的需求。
一个鸡蛋含有约186毫克胆固醇,USDA建议每天的摄入量为300毫克。
5.越新鲜的鸡蛋,煮后的皮越难剥
所以最好用10天前下的蛋煮着吃。
第一种标签:Omega-3 Enriched
是用富含脂肪酸的亚麻、藻类或鱼油加入饲料中,这样喂养的母鸡下的蛋。
但营养专家说:想多摄入omega-3最好是多吃鱼和各种果仁。
结论:所谓的这种鸡蛋不会有助增加omega-3。
第二种:Vegetarian
用玉米和大豆喂鸡,不用动物蛋白。但是母鸡有找虫吃的天性,这不是暗示母鸡是在鸡笼里饲养的吗?
第三种:Cage-Free
听起来是没有鸡笼,但这些母鸡可以关在象人们在地铁里那样拥挤的地方。到目前为止还没有明确规定什么叫cage-free。
第四种:Free-Range
这个标签是有规定的,定义是cage-free再加上养鸡场有一个门与外界相连,只要母鸡愿意就可随时到外边溜达溜达。
第五种:Pasture-Raised
第六种:CA SEFS Compliant
第七种:USDA Organic
规定这种鸡蛋是来自无笼室外饲养,无农药接触的母鸡,有专门人员严格监督。这个才是最货真价实的。