餐饮|终于明白为什么在美国的餐馆里吃饭这么安全了
近日，又一中餐馆“沦陷”，这次又是在卫生方面摔的跤。在美国，卫生监管部门对餐饮行业都是怎么检查的呢？为何就中餐馆屡屡中招？
在最近的一次卫生抽查中，位于亚特兰大市中心的Chinese Buddha中餐馆得到的检查结果又是不合格。这也是不到一年的时间里，卫生部门给的第三次不合格。这次，店方主动要求停业整顿。之前，Duluth的大中华超市里的来记餐馆也因卫生问题被迫停业，经过卫生整顿，现在已经开始照常营业了。
3月22日(周三)，卫生部门在给Chinese Buddha中餐馆的卫生评估时，该餐馆只得了39分，按规定，低于69分就是不合格了。2016年6月和11月的两次卫生部门的检查中，该餐馆都因各种卫生违规行为导致卫生评分不及格。
在这次的卫生检查报告中，检查人员在该餐厅发现
- 熟鸡没有盖盖子并在冷藏室内放着；
- 洗干净的生菜放在没有盖盖子的大桶里；
- 水壶里漂着脏东西；
- 店员在厨房里吃东西；
- 雇员在摸完不干净的厨房机器后没有洗手；
- 菜刀放在储藏柜里；
- 冻虾在水中自然解冻；
- 冰、水、茶壶都没有盖盖子；
- 水龙头漏水；
- 湿抹布在重复使用期间没有再次消毒；
- 干抹布放在了洗净的生菜旁边；
- 电饭锅把手坏了等。
图为当日检查清单
这样，如果Chinese Buddha想继续营业，必须要重新整改并再次等待卫生的检查。检查通过，才算合格。
这几年，亚城有几家中国餐馆因为卫生不合格，都相继进行了停业整顿。那么美国卫生部门到底都检查什么呢？怎么个流程呢？
首先，来说说评分标准。90-100分为A， 90-89分为B，70-79分位C，69分以下为U，即不合格。
每个检查项目都有不同分数，将所有分数加起来即为评估总分。
然后，检查人员还会将所有厨房设备的温度、放置位置都一一列举出来。
最后，检查人员会在表格中例举所有该餐馆违规行为的代码，这样做可以有助于餐馆负责人对餐馆进行整顿和修正错误。
这样看来，卫生部门检查的东西还是很细的，所以为了能照常营业，大部分餐馆还是会及时纠正错误操作的。
你在外面餐馆吃饭时，有没有习惯，点餐前先看看餐馆的卫生评分呢？
下面给大家个链接，收藏起来吧，出门前先来这里搜搜你要去的餐馆卫生如何？东西干净吃得才会让咱放心啊！
http://dph.georgia.gov/environmental-health-inspections
小编在各县的报告里搜寻了半天，发现大部分学校(托儿所、学习中心、小初高中学)的卫生评估都拿了95以上的高分，100分的也有很多。这样看来，家长们可以放心了，孩子们在学校吃的东西是安全，可靠的。
小编还发现，在卫生评估报告里，能年年拿满分的餐馆很少，像在Suwanee的Five Guys Famous Burgers and Fries餐馆这样，头一年拿到了82B中等的成绩，第二年就拿到了满分100A的成绩的餐馆也很少。看得出来，第一次的检查结果得到了店主的充分重视，在这种餐馆吃饭相对就比去那些次次检查卫生评分得B的地方放心一些，起码他们对顾客和餐馆经营的态度是值得肯定的。在最近的一次评估报告中，这家餐馆所有的项目都是按照卫生部门的规定来操作的。
餐馆的饭菜好吃与否固然很重要，但餐馆的卫生状况大家有特别的关注过吗？想必看完这个报告，你也会开始注意一下餐馆里悬挂的卫生评分纸了吧？
