洗碗机里也有细菌和真菌？
一项新出炉的研究表明，虽然使用洗碗机会使餐具看起来一尘不染，但也可能含有细菌和真菌。
从细菌到病毒、再到真菌，微生物可谓无处不在，包括人体内部和身体表面的微生物。因此，研究人员指出，厨房用具上沾染这些微生物并不意外。
但人们需要担心因洗碗机而生病吗？对此，未参加此次研究的西北大学助理教授、室内环境微生物学家哈特曼（Erica Hartmann）认为，不必为此过于担心。
她指出，这种风险可能非常小，大多数人可能都不会受到影响，但对于一些高危人群，这种情况可能会削弱他们的免疫防御能力。
不过她也指出，大多数人可能都认为洗碗机是一个非常干净卫生的地方，但其实对于微生物而言，洗碗机环境实际上非常适合其滋生。
她解释称，洗碗机的环境不断在出现波动，从湿到干，从高温到低温，从低酸到高酸。此外，里面还有清洁剂和残羹剩饭的混合物。在此情况下，某些微生物会茁壮成长。
该研究目的是通过研究细菌和真菌的滋生环境，以判断出哪些因素似乎影响了微生物的组成。来自欧洲的研究人员此次对24款家用洗碗机进行了调查。
他们发现，在洗碗机里发现的最常见的细菌包括，假单胞菌、大肠杆菌和不动杆菌，但所有这些菌株都是“机会致病菌”。正常菌群与宿主之间、正常菌群之间，通过营养竞争、代谢产物的相互制约等因素，维持着良好的生存平衡。在一定条件下这种平衡关系被打破，原来不致病的正常菌群中的细菌可成为致病菌，称这类细菌为机会性致病菌，
这意味着在洗碗机里发现的这些细菌通常都是无害的，但可能会感染那些免疫系统受损的人。而研究中发现的最常见的真菌类型是：念珠菌、隐球菌和酵母菌，其中还包括条件致病菌。对此，该研究负责人、斯洛文尼亚卢布尔雅那大学的微生物学教授吉莫曼（Nina Cimerman）指出，洗碗机和其他被微生物寄生的设备对健康人而言是“基本安全”的，但对于那些“敏感群体”，可能需要加以谨慎。
吉莫曼指出，清洗电器的自来水是真菌的主要来源，而食物、人和宠物是其他潜在的来源。至于细菌，来源还不太清楚，但污染食物可能是主要的进入途径。
她建议，减少洗碗机内微生物的一个方法是，在冷却前，避免打开洗碗机，以防止在厨房内释放湿热气体。另外，定期使用干抹布擦拭洗碗机的密封皮条，以限制微生物的积聚滋生。哈特曼也对上述建议表示了赞同。
该研究发表在近日的《应用与环境微生物学》（the journal Applied and Environmental Microbiology）杂志上。
