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广西粉利 | 浓浓的家乡年味 满满的新春祝福
粉利，是广西桂南和桂北地区的一种传统小吃，粉利粉利，寓意着来年“大吉大利”的好兆头，所以广西人民多在春节期间食用粉利。同时，粉利、年粽和年糕也成了广西人过年走亲访友送礼的“吉祥三宝”。
广西的粉利，有点像韩国的“年糕”， 不过韩国年糕是用糯米粉做的，而粉利则是用粘米粉做的。相比韩式年糕，粉利口感更韧劲爽口，而且更易于消化。
传统的粉利做法还比较复杂，首先要选用上好的大米，经过一定时间的浸泡，再用石磨磨成浆，然后经过蒸煮而成。期间需要加入适量食油反复搓揉，使其口感Q弹爽口。加工好的粉利通常是白色圆柱状，有时也添加些天然色素，做成红色黄色以增添节日的喜庆气氛。
粉利亦可做菜亦可为主食，吃法亦各式各样。
切片烫火锅，再沾点麻辣调料，真香！
煮一碗鲜肉酸菜汤粉，开胃爽滑！
炒一盘粉利素三丝，清甜可口！
再来一碟腊味炒粉利，那就是浓浓的乡愁了
乡愁
或许是山间里的一条清澈小溪
乡愁
或许是深夜窗户映照出的一弯背影
……
而我的乡愁啊
就是那一碗碗永远也吃不腻的广西米粉
