转贴 | 吃完大蒜如何除口臭？美科学家找到靠谱答案(组图)

你爱吃蒜么？大蒜超好吃的！

蒜泥白肉和蒜蓉西蓝花为了妥善解决这个令人头痛的蒜味问题，美国研究人员专门进行了研究，怎么做才能有效的去除嘴里的蒜味？

蒜蓉粉丝蒸扇贝 图片来源：红动中国

美国俄亥俄州立大学食品科学研究院研究表示，大蒜之所以会有那样的遗味，是因为其中的烯丙基甲基硫化物无法在消化时分解，导致人们随呼吸、流汗时散发出难闻的气味。

 █ 基于此，研究人员进行了如下三步的研究实验：

1，研究人员让研究志愿者生吃大蒜，在志愿者的呼气中检测大蒜中造成异味的的硫化物的浓度。

2，让志愿者吃各种被认为有助于消除口臭的食物观察效果，记录硫化物的浓度的变化情况。

3，在所有检测发现的、可以祛除大蒜难闻气味的食物中，对比找出最有效的一个。

最终的结论，去除蒜味最高效的一个是

——吃苹果！！

美国俄亥俄州立大学食品科学院教授谢丽尔·巴林杰总结研究结果表示：“通过进一步研究发现，苹果富含大量的多酚，是此物质可以有效的祛除大蒜的异味。”

“所有可以有效祛除大蒜异味的食物中都含有丰富的多酚化合物，比如柠檬汁、薄荷、绿茶、菠菜等，这种化合物能分解大蒜中的会导致人们散发出刺激性气味的化合物。”

另外，研究发现牛奶也可以有效的祛除大蒜的异味，200ml牛奶可以祛除大蒜中50%的烯丙基甲基硫化物，全脂牛奶比脱脂奶有更好的效果，但是——必须在吃蒜的同时喝牛奶，吃蒜后喝是没有效果的。

想象了一下“蒜香牛奶”……有点醉人。

对于大蒜异味的问题，网友们也都有自己的降伏招数，大体分为三个流派：“吃后立即刷牙会有帮助！”  ——Bonnie “漱漱口就可以了。” ——Tom “不吃大蒜就可以解决这个问题了！” ——Yesindeed

好的，现在，研究者的结论是吃个苹果就可以有效的祛除大蒜的异味，爱吃大蒜的筒子们，准备好尝试了吗？赶紧去试验一下吧，我等你们的反馈哟~~~