求扩散|美加爆发大肠杆菌感染，疑与这菜有关，别再生吃了！
在美加两国卫生部没有搞清楚大肠杆菌感染(E. coli infection)的问题之前，消费者报告劝您先别吃这种菜。
在美加两国的卫生部搞清楚大肠杆菌感染爆发的原因之前，《消费者报告》建议大家远离这种 长叶罗蔓生菜(Romaine Lettuce)。
消费者维权组织呼吁食品药品监督管理局(FDA)和疾病预防控制中心(CDC)多多提醒民众，警告大家大肠杆菌疫情的爆发及严重性。
最近，仅在美国和加拿大地区就有58人被感染，其中1人死亡。有些华人媒体报道58人死亡，还有的则报道有2人死亡。
疾病预防控制中心(CDC)在2017年12月28日的报告表示，从去年11月份起，目前，在美国有13个州有疫情，17个人被感染。加拿大公共卫生机构报告了41个病例。
有大肠杆菌感染病例的州分别是：California、Connecticut、Illinois、Indiana、Michigan、Nebraska、New Hampshire、New York、Ohio、Pennsylvania、Virginia、Vermont 和 Washington。
在12月28日CDC发表的声明中说：
“加拿大公共卫生机构已经将加拿大的生菜作为加拿大疫情爆发的来源。而在美国，州和地方公共卫生官员们正在采访病人，收集信息，了解他们在染病前一周都吃了什么。以用来确认病人是否食用了同一种食物，包括绿叶蔬菜(leafy greens) 和 长叶罗蔓生菜(romaine)。”
由于官方尚未确定感染源，美国CDC无法建议美国居民该避免某种特定食物。虽然烹饪通常可以杀死食物种的细菌，如： 大肠杆菌或沙门氏菌，但生菜通常不会被煮熟了吃。消费者报告食品安全总监James Roger表示，虽然他们不能100%肯定地说，生菜就是罪魁祸首，但大家最好谨慎点，因为大家一般都是生吃生菜。
《消费者报告》关于此疫情的介绍：https://www.consumerreports.org/food-safety/avoid-romaine-lettuce-for-now/
追踪食物中毒的爆发的来源可能需要数周时间。食物通常会运往各个农场的中央工厂，在那里进行加工、混合、包装和再分配。CDC的声明中显示，他们正在对美国患者的细菌样本进行测序，以便告诉我们这些疾病是否与加拿大的疾病有关。初步结果显示，两国人类感染大肠杆菌的类型在遗传上是密切相关的，这意味着病人更可能共有一个感染源。
在我们生活中，大肠杆菌细菌几乎无处不在，通常来说它是无害的。但有几种形式的细菌可以引发疾病。美国CDC估计六分之一的美国人每年因食源性疾病而感染病毒，约合4800万人，其中约有3000人死亡。
大肠杆菌0157产生的毒素可导致恶心、呕吐、头痛、轻度发热、严重的胃痉挛，水样或血性腹泻。 症状的发作可以在暴露后1至10天范围内。
CDC称，有些人不会因病毒而生病，但他们仍然可以把病毒传染给其他人。而有些人可能会感觉肚子不舒服。在某些情况下，病情严重者必须住院治疗。
最危险的影响是溶血性尿毒症综合征（HUS），一种肾衰竭。患有溶血性尿毒症综合症（HUS）的人需要进行强化治疗，通常包括透析治疗肾功能衰竭。CDC称，非常年幼的儿童、老年人、孕妇、免疫力低的人比其他人更容易患上严重的疾病和HUS，但即使健康的大孩子和年轻人也可能患上严重疾病。
那么到底人们是通过什么感染是大肠杆菌的呢？
人类的大肠杆菌感染大致分肠道感染与肠道外感染两类。引起肠道感染的某些大肠杆菌菌群通过污染的手指、食物等经口摄入而致病，主要引起腹泻，重者可导致脱水和血压下降，如流行性婴儿腹泻、旅游者腹泻等。肠道外感染主要是肠道外部位或脏器的化脓性炎症，如泌尿道感染、新生儿脑膜炎等。肠道外感染大多继发于人体抵抗力下降或外伤、肠部手术的基础上。抗生素可控制感染。
如果因食用生菜而有大肠杆菌病症了，该怎么办呢？
请立即去看医生，医生需要对细菌样本进行检测后才能做出诊断。
看来大家还是忍忍，别吃这种生菜了，等卫生部门做出最后的结论再吃也不晚。
参考文献：
https://www.nbcnews.com/health/health-care/stay-away-romaine-lettuce-consumer-reports-advises-n834581
https://www.fsis.usda.gov/wps/portal/fsis/topics/recalls-and-public-health-alerts/current-recalls-and-alerts
http://www.foodsafetynews.com/2017/12/romaine-lettuce-suspected-in-us-e-coli-outbreak/#.Wk8gRTdG1PY
http://www.foodsafetynews.com/2017/12/one-dead-e-coli-outbreak-linked-to-romaine-lettuce-spreading/#.Wk8ggzdG1PY
