[干货]苹果种类知多少?7000多种苹果,你只需知道这18种!
你们知道吗?世界上总共有7000多种苹果!这可是Cooker’s wisdom告诉我们的。这就意味着就算你每天尝试一个品种的苹果,那么依次尝完所有的品种需要近20年。不过,估计也没有人会真的这么度过近20年的光阴。有趣的事,大多数种类的苹果都能在美国找到,比如Red Delicious(蛇果)、Golden Delicious(金冠苹果)、Granny Smith(澳洲青苹果)、Gala(新西兰嘎啦苹果)、 McIntosh(Mac红苹果)。
但是你们到底有多了解苹果呢?有的苹果适合烘焙,有的苹果则适合做果酱或者直接吃。
苹果种类如此多,是不是让你们感觉不知所措?不过,大可放心啦!我们已经从7000多种苹果中,挑选出了18种。以下这18种苹果就能够给你足够多关于苹果的信息和美味,比如怎么烹饪苹果,最好的食谱以及它们的当季时间是什么。
Red Delicious(蛇果):
这种苹果长得没啥特别,也就是苹果该有的样子,很受欢迎。不过,因为长时间储存,加上超市经常不在蛇果成熟的当季进行售卖,所以很多蛇果吃起来果肉粉质感强,口感也无味。建议最好去当地的农贸市场购买当季的蛇果,并且要试吃后再买。蛇果比较适合做果酱,不推荐用于烘烤或者翻炒。
Golden Delicious(金冠苹果):
这类苹果香甜、汁多,且质地温和。也是最常见的苹果,不管是直接吃,炒或者用来制作馅饼都是很好的。它的果肉不像其它苹果那样容易变暗,而且在烘焙的时候也能保持不变形。
Granny Smith(澳洲青苹果):
这类苹果原产地为澳洲,亮绿亮绿的果皮里包裹着雪白、坚实、多汁的果肉,口感酸酸甜甜。澳洲青苹果用来直接吃、煸炒或者是烘烤都可以。
Gala(新西兰嘎啦苹果):
这是一种来自于新西兰的苹果,有着金色的外皮,甜脆的果肉和美好的寓意。适合直接吃、煸炒或者慢烤。
McIntosh红苹果:
这是秋季的最爱!皮红、果肉白、脆、多汁。它还有个昵称“Macs” 。它的果肉一经烹饪就变得绵软,很适合做果酱。
Cortland红苹果:
这个苹果皮红、肉白,酸度适口,果肉坚实。它很适合直接吃或者制作水果沙拉。因为一烹饪果肉就容易分散开来,所以也适合做果酱。不推荐用于制作馅饼以及类似的烹饪。
Empire:(帝王果):
这类苹果有绿皮也有红皮。肉质绵软多汁、口感酸甜,介于Red Delicious(蛇果)和McIntosh红苹果。它很适合做果酱,直接吃也很美味。
Fuji(富士):
富士苹果果皮呈黄绿色,肉白多汁,有着苹果特有的香甜。富士苹果于上个世纪60年代在日本兴起,直接吃是最好的了!
Honeycrisp(脆蜜苹果):
脆蜜苹果,果皮底色红绿,果面呈条红或片红状,果肉多汁、香脆。适合直接吃,适用于各类烹饪。
Ida Red(艾达红苹果):
艾达红苹果长相漂亮,红红的果皮夹杂了一丝丝翠绿,口感甜酸适中,适合用于烘烤和烹饪。
Jonagold(乔纳金苹果):
这类苹果口感介于Jonathan (红玉苹果)和Golden Delicious(金冠苹果)之间,果皮底色红黄,果面呈条红及片红状。肉感坚实,香甜、多汁。适合直接吃或者用于烹饪。
Jonathan (红玉苹果) :
红玉苹果果皮为金黄色,果面呈条红及片红状,果肉为黄色,且多汁。大部分红玉苹果都用来烘焙或者烹饪,但是直接吃也很好!
Northern Spy(冬熟苹果):
此苹果底色为绿色,表皮还透有一抹红色。果肉多汁、香甜,用来制作馅饼和酱汁是最好不过的了。在烘焙的时候,它也能保持不变形。它也适合直接吃。
Pippin:
Pippin这个词在形容苹果时,有很多种说法。但是最多为人知的就是Newton pippin,人们简称为pinpin。这类苹果果皮为浅绿或者是黄色,果肉细腻,口感带酸,果香十足。Pippin质地坚实,所以大家都爱用它来做馅饼。
Rhode Island Greening(罗德岛绿皮苹果):
这是种样子可爱的绿苹果,果肉呈绿色、多汁、脆口、口感酸酸的,很适合做馅饼和果酱,也适合直接吃。
Rome Beauty(罗马美人):
这类苹果个大、色红。果肉酸甜、肉感坚实,烘焙的时候,可以保持形状。这就是为什么人们喜欢用它来香甜,可口的馅料,或者整个一起烘烤。
Winesap( 醇露苹果):
醇露苹果有时也被称为“大珊瑚”。此苹果果皮呈暗红色,肉质坚实、脆口,并且透着甜甜的酒香味。这使它拥有一群忠实的“果粉”。但是这种苹果不经留,很快就会失去它的香脆。推荐直接吃或者是用于烹饪。
York:
此苹果酸味适中,果皮底色为深红色,果面呈条绿或片绿状,适合烘烤以及制作果酱。
好啦!以上就是所有的介绍了,我想你们应该知道怎么选择了吧?不管是作为午餐水果,还是制作馅饼,我们希望你能选择最适合自己的苹果!