19岁学生吃剩的中餐外卖感染致命细菌，双腿和十指被截肢

美国一名19岁的学生因吃前一天剩的中餐外卖而患上由细菌引起的危及生命的败血症和坏疽，不得不将他的双腿和全部10根手指截掉！

这个新闻最早发表在《新英格兰医学杂志》上，被伯纳德·徐（Bernard Hsu）医学博士发布在Youtube频道里后，目前已经被近百万人观看，并引起了大众对于食物安全的注意。

这名学生被称为“JC”，他和妈妈、兄弟住在新英格兰北部地区，在一家餐馆兼职。出事前，他在他朋友家已经住了五天。

2021年3月份，JC从一家不知名的中国餐馆点了一些鸡肉、米饭和炒面的外卖。没想到，第二天他继续吃完这些剩菜后，突然开始出现不适。

根据医疗报告显示，他出现了腹痛和恶心，并且发生多次呕吐，呕吐物为胆汁或红棕色。腹痛和呕吐之后，他开始寒战、全身无力、逐渐恶化的弥漫性肌痛、胸痛、气短、头痛、颈部僵硬和视力模糊。

最后，他的皮肤竟然出现了紫色皮疹，和他住在一起的朋友决定赶紧把他送到一家医院急诊科检查。

他的朋友也吃了剩菜，但是朋友透露不久之后他只吐了一次，随后说感觉就好多了。

到达医院后，医生注意到JC显得“苍白、焦虑和痛苦”。他严重肌痛，在0到 10的疼痛等级中他的评分为 8，其中10表示最严重的疼痛。他发烧105华氏度，心率每分钟166次.​

在接下来的几个小时里，少年的呼吸急促越来越严重，出现弥漫性紫癜性皮疹，这是由于血液循环不良或血液氧合不足导致的皮肤呈蓝紫色变色，蔓延到他的脸上，胸部、腹部、背部、手臂和腿部。他被放在了呼吸机上，但病情仍在继续恶化。血压降至70毫米汞柱，脉搏被描述为“微弱”。

他不得不被直升机立即转送到马萨诸塞州总医院的儿科重症监护室 (PICU)。

到那里时，他已经处于休克状态并患有多器官衰竭。

血液和尿液检查显示JC感染了一种致命细菌：脑膜炎奈瑟菌，也被称为脑膜炎球菌。这种细菌已经进入他的血液，导致肝脏衰竭，血液凝结。

根据卫生部门的说法，脑膜炎奈瑟菌的症状包括高烧、颈部僵硬、精神错乱、皮疹、剧烈头痛、恶心和呕吐、肌肉疼痛等，十分之一的人会携带这种细菌而不会生病。而根据JC自述，他只接种了三剂脑膜炎疫苗中的一剂，他还有每周抽两包烟、每天抽大麻的不良爱好。这可能是导致这种细菌对他格外致命的原因。

这种细菌通常通过咳嗽或打喷嚏时流出的唾液或空气飞沫传播。密切接触（如接吻）、住在同一个家庭或共用餐具、食物或饮料，也会传播这种细菌。JC最近没有旅行，也没有接触过动物或任何病人，细菌的来源很可能是前一天的剩饭。

血液被细菌感染后7到10天会出现暴发性紫癜，此时全身会形成许多血凝块。这些血凝块会阻塞皮肤不同区域的循环，导致紫色的皮肤死亡区域变大，形成称为紫癜的病变。

这些凝块还会阻塞手臂、腿、脚、脚趾和手指的血液循环，使它们缺氧并导致坏疽。凝块还会切断流向主要器官的血液，例如肝脏、肺、心脏和肾脏。最终，整个血液循环系统会崩溃。

 

 

医生最终不得不截掉JC的10根手指，以及膝盖以下的双腿部分，并利用抗生素治疗将他从死神手中救了回来。

当然，这位19岁的年轻人的经历相当罕见，不至于有人让你吃剩菜时，让你怀疑他是不是想杀了你。

但是，在处理、储存和吃剩菜时还是应该采取一些关键的预防措施。

首先只使用干净的容器来储存食物，对于剩菜始终使用密封包装或容器。另外饭菜煮熟后的两个小时内尽快放入冰箱或冰柜中。

根据 WebMD的说法，细菌可以在室温下快速生长，因此将所有剩菜存放在冰箱或冰柜中很重要。目前尚不清楚 JC 的剩菜在他食用之前是如何储存的。

“你看不到、闻不到或尝到会让你生病的细菌。为防止食物中毒，请在冰箱中三到四天后将食物扔掉或将其移至冷冻室，”报告说。“虽然冷冻剩菜很长一段时间都是安全的，但它们在三到四个月后就会失去味道和质地。”

该组织还指出，所有食物都应加热到165华氏度，以确保杀死所有细菌。如果食物特别浓稠或者有非常厚的地方，可能需要更高的温度。在烹饪过程中，搅拌、旋转或将食物倒置，确保剩菜的每一部分都被充分加热。简单地将一道菜加热5分钟并不能杀死沙门氏菌，判断食物是否达到该温度的最佳方法是使用食物温度计。

“虽然冷冻可以减缓细菌的生长，但它不会杀死它们。当您解冻剩菜时，细菌可能会再次开始生长并使您生病。这就是为什么以正确的方式重新加热解冻的剩菜很重要，”它继续说道。