【吃货快讯】肉汁喷到对面桌,对面桌马上决定来一碗~
福州菜,作为闽菜的代表之一,常以小吃征服众吃货的胃。福州小吃,多以海鲜为食材,擅用虾油虾酱调味,口味上更是清淡可口。大家最长吃的有福州鱼丸,拌面,扁肉等。说到福州鱼丸,很多人肯定都吃过,但是好吃Q弹的现打鱼丸,亚特兰大着实不多见。
“永和之家”以各类面点小吃为特色。他们家的鱼丸特选新鲜的龙利鱼,去皮带刺捣成鱼泥,再加上面粉调配成鱼浆,拍打成丸,这是很吃功夫的,一定要手打,用机器打的就会不够Q弹。再包入调配好的肉馅儿。鱼丸好不好吃,除了打浆的鱼肉要新鲜,更重要的是面粉的调配比例,一不适当,便会造成鱼丸要么过粉,要么过硬的口感。这家的鱼丸则是功力了得!入口没有想象中的脆,但是一种很扎实的弹, 紧接着是特有的清香,伴随着咀嚼,鱼丸自然的清甜更是在口中迸发开来;肉馅儿的部分则会浓重许多,要开内里,肉汁儿四溢,伴随着非常浓烈的油香,取 得是肥瘦相间的肉燥,咸香适口,伴随着鱼丸的清甜,相当好吃!
他们家的肉燕,也是很费功夫的一道福州名吃,也叫“肉包肉”。虽然看着像小馄饨,但是皮子也是肉做哒。新鲜猪肉去骨去筋,用木棒打成肉泥,再配上番薯粉压制成皮,包入馅儿料。好的燕皮一定是口感扎实,但却韧而有劲儿的。
再有就是他们家特色的上海生煎包和锅贴,都是现做的。外皮底部煎得金黄色,撒上芝麻、香葱。闻起来香香的,咬一口满嘴汤汁,颇受人喜爱。
其他的小吃还有上海特色的小笼包,锅贴,烧卖,特制手工油条,鸡蛋葱油饼,元宵,也有福州风味的鱼面,锅边,牛肉夹饼,台湾烧饼,饭团,牛肉面,韭菜盒子等。
此外还提供冷冻的包子水饺外卖,菜的,肉的,豆沙的各种馅都有。
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营业时间:Mon-Sun (10am-10pm)
地址:4897 Buford Hwy. Suite 104, Chamblee, GA 30340
电话:470-299-8929