吃貨Nikky Mizumi拉麵店隨筆

Hello 大家好，偽淑女真吃貨Nikky向大家問好！邀請你和我們【亞特蘭大華人生活網】一起吃好、玩好、享受亞城滋潤小生活！

日本餐飲業在90年代和日產汽車一起席捲美洲大陸，提起日式料理，我們國人最喜愛的就屬壽司了。但是我今天聊的是另外一款風摩日本的料理–日式拉麵。

曾經在一次偶然的機會和老公及他的好基友Leo在紐約的「Ippudo一風堂」吃過一次日本拉麵，驚為天人，也曾經暗暗腹誹怎麼拉麵這種中國傳統美食居然給鄰國發揚光大而且做成了一種藝術一種文化在美洲傳播，不解的同時也讚歎日本人民學習和創新的能力。最近又想念拉麵了，所以在得知Duluth有家拉麵店的時候，本人顛顛的跑去一搓為快。

地址是: 1611 Satellite Blvd #11 Duluth 30097

有圖有證據，來嘍～上圖！

很小心的不讓自己的倒影出現在門上，看到那塊小地毯我就已經給老闆加了感情分！（Go Falcons!)

地址顯示在Duluth，但是實際上在Duluth和Suwanee交界的地方。85的109出口，距離大中華10多分鐘。找到Starbucks就找到他們了。就在我拍照的時候有個剛剛出來的老美食客很熱心的告訴我「這地方的面好吃啊！」，為此我很得意自己的選擇。

很傳統的拉麵Bar, 而且他們有提供清酒，贊一個！小店不大，但是給人的感覺很溫馨。我一進門，師傅和美女服務就很熱情的跟我打招呼，^_^好開心。

我到的時候他們應該剛剛過了lunch rush，店裡面有一兩桌客人，有老亞有老美。因為一個人，我撿了個位置在Bar上，和師傅嘮嘮嗑順便了解下拉麵的發展歷史。（事實證明我太有先見了，這麼一坐不單認識了師傅還認識了老闆，更重要的是老闆還是球友! 這都是後話了）

Mizumi的菜單很簡潔，讓人一目了然。麻雀雖小五臟俱全，翻開菜單一看，有像 Takoyaki （日式墨魚燒，也就是我們所謂的章魚小丸子）和 Tempura 天婦羅等具有日本特色的開胃小吃，也有中國特色的小吃 Mizumi Hamburger 肉夾饃。有趣的同時感嘆美國這個大熔爐讓世界各地的美味彙集一堂，共同發展延續。面類主要有：冷麵，拉麵，和烏冬面。

章魚小丸子

天婦羅烏冬面

拉麵這一章有我喜歡的 Tonkotsu  Ramen，Spicy Ramen，還有我一直想試的 Miso Tsuke Men。咱先上圖給大夥分享下各種不同的美色：

Tonkotsu Ramen, 燒肉拉麵，最基本的一種拉麵。瞧瞧豬骨原味湯的顏色，沒有個大半天熬不出這個顏色。味道也是美味濃郁無比。燒肉烘烤的恰到好處，肥兒不膩，新鮮的小蔥切的纖細，在湯中時時散發著田園的清香。筍片更是錦上添花，厚道樸實的味道中和了燒肉和濃湯的喧嘩。各種食材的搭配就像一曲交響樂，在瓷碗中各自喧囂著自己的特色，被濃郁的湯底結合成一體。

哇，現在上我的最愛 Spicy Ramen！辣味燒肉拉麵。不用聞味，光瞧顏色就讓人食慾大增。某位本圈子的網友曾嘻弄我的「重口味」，本人在此特別聲明：是的，你說的沒有錯，我是無辣不歡的人，同時醬油也不可以少。大家注意此辣面和彼非辣面有很多相同之處但是在食材卻又有不同，為此我也特意諮詢了師傅。師傅說，此湯底和燒肉拉麵湯底基本上是一樣的，都是豬骨原味湯經過8小時以上時間的熬制出來的。我順便說了下，那熬湯得一整天噢。（師傅很帥氣的回答我說：嗯！）兩者的不同之處在於，辛味拉麵加上了他們自製的辛辣料，同時這兩種湯麵里的蔬菜也各不相同。辣味面裡面有海苔和鮮豆芽。目的是讓食客能夠充分體會不同日式拉麵的特色和原味湯頭的味道。的確，海苔和豆芽在不同程度上中和了湯底的辛辣味道。今天的午餐非它莫屬了！

這道不是冷麵，這叫Miso Tsuke Men，原意翻譯就是沾面。據說這是現在在日本很流行的一種拉麵的吃法， 湯和面是分開來的。類似蘸面（Dipping)。Tsukemen 的湯比Ramen的較濃。可惜我只有一個胃，雖然各種誘惑，我還是決定下次品嘗它的美味。所以此番先打個伏筆，I will be back。據師傅介紹，Mizumi 即將推出日式 Spaghetti，嗯，這又是一個新的概念哦，我很期待我下次的光顧。

好了吃飽喝足了，也該到了漲姿勢的時候了。經了解拉麵的技術是在公元一九一二年間流傳至日本。當時大批華僑遷徙定居在三大港口–橫濱，神戶和長崎，因此中國人聚居的地方便有了「中華街」的形成，而拉麵的技術也就是從這些地區流傳出去的。拉麵在日本經過九十年的發展，期間，為適應不同地區居民的口味，產生了各種變化，形成多種流派。所以日本沒有統一的拉麵口味。用他們話說：日本的傳統就是打破傳統。就像Mizumi和Ippudo他們兩家就各不相同。Kevin說拉麵是日本大街小巷都可以見到的美食。經常可以看見拉麵店門口排成長龍的客人。因為它簡潔便利，味道鮮美，最重要的是有助健康。日本廠商生產的拉麵營養含量成鹼性，酸性致癌，鹼性中和，尤其是湯底特別有助於女性養顏，因為經過長時間的熬制，燙頭原料里的膠原蛋白充分融入到湯底，吃面等於滋補。額滴神，說的我得天天都想來吃了。當問起Kevin的經歷，讓我最驚訝的是，Kevin決定從 The big apple 搬來咱們亞城居然是因為天氣和高爾夫，為此我認為Kevin應該被評為本年度高爾夫球最熱發燒友稱號。等好天氣，我們全家都要約他。

那麼吃也吃了，姿勢也漲了，Nikky在Mizumi的體驗今天結束了，希望此貼對不了解拉麵的朋友有所幫助。希望您可以光顧此店，生活網的朋友如果來此地消費，只要提Nikky的吃貨評論就會得到Mizumi提供的意外驚喜哦！不要錯過如此好的機會！

吃無止，學無盡，Nikky感謝給位看官，讓我們在將來的日子裡一起共同發掘亞城好吃處！