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【闻君厨房】栗子三色–品味“含在口中的秋意”

这款本厨独创的甜品,用料简单,烹饪简便,在“君”粉圈一亮相就以其高颜值、小情调、绝搭配、极美味而备受热捧,被强烈要求公开完整食谱以惠众友。这不就来了嘛!欢迎大家都去试试!


栗子是我最爱的食材之一,每年秋季在亚洲超市看到一颗颗硕大的栗子,总忍不住要买,可总是差强人意,不是有些不新鲜,就是有些长虫子,最主要的是那层毛皮很难去掉。

今年经朋友推荐网购了10磅栗子,那才叫新鲜!一个个生着吃清脆脆,甘甜甜的,于是又有了挑战栗子的动力。一月下来,从传统零食—清蒸栗子、糖烤栗子,到传统菜肴—栗子焖鸡、栗子焖排骨,再到京味十足的栗子核桃酪,更有富于地方特色的小吃—广西栗子肉粽,一一轮遍还意犹未尽。一日午后,看着窗外的枫叶渐黄渐红,在蓝天白云的映照下,好美好美!于是,突发灵感,有了这款闻君独创—【栗子三色】。

经典回顾

清蒸栗子—原味的清香

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糖烤栗子—儿时的甜蜜味道

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栗子焖鸡、焖排骨—上得了宴席的家常菜

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栗子核桃蜜枣酪—营养又健康

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栗子肉粽—极具浓郁地方特色的美食

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【栗子三色】

材料:

栗子肉20-30颗
红枣10-15颗
汤圆10-15颗
黄片糖适量
干桂花适量

步骤:

1、将栗子去皮取栗子肉。其实新鲜的很好剥去外壳和毛皮,在栗子背上轻砍一刀,顺着裂口用小刀就可剥出完整的栗子肉来。

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2、用一小汤锅放入栗子、红枣和两杯水,中火煮至栗子刚刚熟透,大约需要10-15分钟,注意整个过程不要翻动,以保持栗子尽量完整。

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3、同时用另一汤锅将汤圆煮熟,并放入黄片糖煮化。你可以用买的有馅的汤圆,也可以自己做汤圆,我喜欢用自己做没馅的,这样不会冲撞栗子和红枣的原味,搓成和栗子、红枣一般大小。

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4、将煮熟的汤圆糖水盛入汤水碗中,再盛入煮好的栗子红枣,撒上桂花,一碗色香味俱全、时令滋补养颜之甜品华丽丽登场了

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秋日一个懒慵的周六清晨,快速地端上一碗栗子三色,拉开窗帘,让阳光透过金黄的枫叶照在餐桌上,就这样一颗一颗地送入嘴中,那汤圆的糯、栗子的粉、红枣的甜,一口一口地沁入心中。生活如此美好,就在那经意或不经意之中。

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