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贵妇节进补 | 春日最佳养生补品,从内到外的滋养

随着生活质量的提高,养生保健成为了人们追逐的一种生活方式,各种养生保健品层出不穷,铁皮石斛最近几年成了最热销的高档保健品,市场上的消失价格也相差几倍甚至几十倍。许多人就会问为什么相差那么大。价格当然是由品质决定,品质又由品种、环境、种植技术等决定。

作为一名美食爱好者,我常常流连于各类干货店及滋补品微商店。几年前的一天,忽然在一干货店闲逛时,不经意一抬头,看到柜台一处较为显眼的位置多出了好几个大大的玻璃罐,里面装着几种不同形状、样貌很是独特的东西:有的如草绳卷起后打结的指甲大小状,圆圆滚滚的甚是可爱;亦有瘦瘦长长笔挺如杆状的,看起来棱角分明。

随着对石斛了解的深入,也越来越发现了它对身体有很多有益的滋补功效。石斛素有“千金草”“ 软黄金”的美誉,早在唐代《道藏》一书中,便有了“千古一仙草,石斛有奇效”的说法,更把铁皮石斛与天山雪莲、深山灵芝、海底珍珠、冬虫夏草等并称为国之九大仙草,足以见石斛其药食同源的巨大价值。

石斛有鲜品与干品的区分,食用方法与功效也不尽相同。

我最喜欢的干石斛吃法则是煲汤。最具有广东特色的石斛汤要算是石斛煲老鸭。选半只成年老鸭,去干净内脏,洗净斩件飞水备用,另准备干红枣若干,干的铁皮石斛八到十条(个)、姜片适量。砂锅里放少少油,将姜片爆香,加入飞过水的老鸭,并倒入适量冷水,与干品石斛一起,先武火煲滚,再转文火,慢炖一个小时以上,再加入事先准备好的红枣,再小火煲四十分钟左右,最后加盐调味即可。当下的秋冬时节,喝上一碗热气腾腾的石斛老鸭汤,让人顿觉咽喉滋润,潇洒地与秋冬的干燥心火说声“拜拜”。

鲜品的铁皮石斛,近一年来也非常流行。鲜石斛较之干品,更加滋润饱满,隔着铁皮外衣,也能看到里面的一汪翠绿。鲜石斛在属性及功效上较干品石斛更加寒凉,属于大寒之物,故不太适合体质寒凉的人食用。鲜石斛对秋冬季节性的燥热上火、喉咙肿痛具有非常好的缓解和治疗作用.如果太过寒凉,则可适量加入些元肉或红枣以中和。此外,新鲜的石斛同样可以煲汤,也可与元肉、红枣、银耳等一同炖煮,成就一碗清甜养颜的滋补糖水,是女性朋友秋冬养颜之佳品。

早春时节,尽情享受石斛带给我们的清爽和美味吧。美食与健康,药食同源,石斛或许是最好的代言人。

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