秋天做这道美味，绝对让你垂涎欲滴

秋季干燥，众多养生食疗的方式中，秋季润燥的最佳选择，首选当然是吃鸭子啦！

虽然达拉斯的秋季是相当短暂的，但每到秋季，秋干气燥的，不可避免的秋燥袭来，就总想找寻些开胃润燥的美味，权当养生食疗吧！

个人认为，此时最能解燥的，自然是吃鸭子。也是到了这个季节，心里尤念家乡的那道柠檬鸭。

那时候，秋高气爽之日，总要找个空闲，带上家人，邀上三五朋友，驱车前往郊外的高峰林场，到那家柠檬鸭店大快朵颐。如今身居海外，那情形时有浮现，每每念及，便忍不住的自己动手做一道柠檬鸭。

好在达拉斯的各大超市不缺生柠檬，腌制我熟悉的咸水酸柠檬不是件难事。就是买些生柠檬回来洗净放入大玻璃罐中撒上盐，夏天放在太阳下晒几日，然后置于橱柜中即可。

到了秋季，腌制的柠檬会成这个样子。

闲话少说，先做上那道令人垂涎欲滴的柠檬鸭再说。

从超市里买回鸭子，首先将鸭子切成块放入锅中做祛除血水的工序，也就是把鸭子用水煮成半生熟，把水倒掉待用。

一只鸭子配两个腌制的酸柠檬，然后还得配上蒜米十数颗、酸荞头、酸辣椒。

将切好的酸荞头和酸辣椒放入热锅中翻炒，直至炒香。

将去了腥味血水的鸭肉倒入锅中，与炒香的酸荞头、酸辣椒，加入蒜米一同翻炒，直到炒出鸭油，再倒入切碎的柠檬，加少量清水，焖上五分钟。

起锅前倒上些许生抽着色，此时的柠檬鸭已经完全入味，香飘四溢。

酸柠檬有止咳化痰之功效，在秋季食用可以护嗓润肺，平日里咽喉肿痛时，泡上一杯柠檬水喝下，即可缓解；而鸭肉性含量，两者搭配，相得益彰。

当然，我所要的，则完全是它可以满足味蕾的需求，以及它充满浓浓乡情的味道。