【北美云河美食专栏】节日季献给ABC孩子们的两道美食

云河食记

今天在这个喜庆节日的假期，我专门为我们的ABC孩子送上两道菜，希望家长们能乘节日假期在饭桌和party上给我们的孩子们添上这二道清新靓丽的美食。因为我总觉得培养孩子的味觉和开发孩子的智商一样重要，人的味觉是可以唤醒整个精神世界的。

祝新的一年里，每一个孩子健康快乐成长！

一、《菠萝咕噜肉》

食材：菠萝半只、猪里脊肉0.6磅、生粉2调更、2调更面粉、鸡蛋1个。
调料：素油、生抽1调更、番茄酱2调更、糖2调更、白醋根据需要加放。（甜酸味可根据自己孩子和家人的口味定量)

制作：
1.将肉和菠萝切成1个食指宽的长条后再切成2手指长（寸）的粒，再将肉用黄酒腌制15分钟，沥出腌制出的血水，放入少许盐，扣上生鸡蛋和加入生粉搅拌，让每一块肉都挂上糊。（如太稀薄可再添加生粉）
2.将浆好的肉放入6一7成热油锅内（冒热气，不冒烟时）中火3一4分钟将肉粒炸成形捞出沥油，改小火3一4分钟将肉粒炸熟颜色泛黄捞出沥油，（可挑块大的肉粒查看熟否）再开大火炸至金黄捞出，让炸好的肉粒放凉至外皮松脆。
3.在热锅内放入0.5-1杯(cup)水，放入所有调料中火翻炒至粘稠加入水淀粉调至适度粘稠度，(甜酸度可按自己家人的口味调制）倒入炸好的肉粒和菠萝搅拌均匀盛入菠萝盅上桌开吃。

这是道菜无论从色香形味都会让孩子们食欲大开，吃后眉飞色舞。当然这也是请老外同事party菜的一道极其靓眼美食风景菜！

二、《菠萝什锦炒饭》

食材：前一天放冰箱的冷饭0.5磅、青豆和胡萝卜丁各1调更、葱花1调更、鸡蛋2只、菠萝丁2调更、西火腿(ham)或香肠丁或午餐肉丁2调更。（配料可自行搭配)
调料：素油、盐。

制作：可以按照你自己平时炒饭的步骤，只是菠萝到最放入，翻炒1一2分钟即可起锅装入菠萝盅。