［干货］苹果种类知多少？7000多种苹果，你只需知道这18种！
你们知道吗？世界上总共有7000多种苹果！这可是Cooker’s wisdom告诉我们的。这就意味着就算你每天尝试一个品种的苹果，那么依次尝完所有的品种需要近20年。不过，估计也没有人会真的这么度过近20年的光阴。有趣的事，大多数种类的苹果都能在美国找到，比如Red Delicious（蛇果）、Golden Delicious（金冠苹果）、Granny Smith（澳洲青苹果）、Gala（新西兰嘎啦苹果）、 McIntosh（Mac红苹果）。
但是你们到底有多了解苹果呢？有的苹果适合烘焙，有的苹果则适合做果酱或者直接吃。
苹果种类如此多，是不是让你们感觉不知所措？不过，大可放心啦！我们已经从7000多种苹果中，挑选出了18种。以下这18种苹果就能够给你足够多关于苹果的信息和美味，比如怎么烹饪苹果，最好的食谱以及它们的当季时间是什么。
Red Delicious（蛇果）:
这种苹果长得没啥特别，也就是苹果该有的样子，很受欢迎。不过，因为长时间储存，加上超市经常不在蛇果成熟的当季进行售卖，所以很多蛇果吃起来果肉粉质感强，口感也无味。建议最好去当地的农贸市场购买当季的蛇果，并且要试吃后再买。蛇果比较适合做果酱，不推荐用于烘烤或者翻炒。
Golden Delicious（金冠苹果）:
这类苹果香甜、汁多，且质地温和。也是最常见的苹果，不管是直接吃，炒或者用来制作馅饼都是很好的。它的果肉不像其它苹果那样容易变暗，而且在烘焙的时候也能保持不变形。
Granny Smith（澳洲青苹果）:
这类苹果原产地为澳洲，亮绿亮绿的果皮里包裹着雪白、坚实、多汁的果肉，口感酸酸甜甜。澳洲青苹果用来直接吃、煸炒或者是烘烤都可以。
Gala（新西兰嘎啦苹果）:
这是一种来自于新西兰的苹果，有着金色的外皮，甜脆的果肉和美好的寓意。适合直接吃、煸炒或者慢烤。
McIntosh红苹果:
这是秋季的最爱！皮红、果肉白、脆、多汁。它还有个昵称“Macs” 。它的果肉一经烹饪就变得绵软，很适合做果酱。
Cortland红苹果:
这个苹果皮红、肉白，酸度适口，果肉坚实。它很适合直接吃或者制作水果沙拉。因为一烹饪果肉就容易分散开来，所以也适合做果酱。不推荐用于制作馅饼以及类似的烹饪。
Empire:（帝王果）：
这类苹果有绿皮也有红皮。肉质绵软多汁、口感酸甜，介于Red Delicious（蛇果）和McIntosh红苹果。它很适合做果酱，直接吃也很美味。
Fuji（富士）:
富士苹果果皮呈黄绿色，肉白多汁，有着苹果特有的香甜。富士苹果于上个世纪60年代在日本兴起，直接吃是最好的了！
Honeycrisp（脆蜜苹果）：
脆蜜苹果，果皮底色红绿，果面呈条红或片红状，果肉多汁、香脆。适合直接吃，适用于各类烹饪。
Ida Red（艾达红苹果）:
艾达红苹果长相漂亮，红红的果皮夹杂了一丝丝翠绿，口感甜酸适中，适合用于烘烤和烹饪。
Jonagold（乔纳金苹果）:
这类苹果口感介于Jonathan （红玉苹果）和Golden Delicious（金冠苹果）之间，果皮底色红黄，果面呈条红及片红状。肉感坚实，香甜、多汁。适合直接吃或者用于烹饪。
Jonathan （红玉苹果） :
红玉苹果果皮为金黄色，果面呈条红及片红状，果肉为黄色，且多汁。大部分红玉苹果都用来烘焙或者烹饪，但是直接吃也很好！
Northern Spy（冬熟苹果）:
此苹果底色为绿色，表皮还透有一抹红色。果肉多汁、香甜，用来制作馅饼和酱汁是最好不过的了。在烘焙的时候，它也能保持不变形。它也适合直接吃。
Pippin:
Pippin这个词在形容苹果时，有很多种说法。但是最多为人知的就是Newton pippin，人们简称为pinpin。这类苹果果皮为浅绿或者是黄色，果肉细腻，口感带酸，果香十足。Pippin质地坚实，所以大家都爱用它来做馅饼。
Rhode Island Greening（罗德岛绿皮苹果）:
这是种样子可爱的绿苹果，果肉呈绿色、多汁、脆口、口感酸酸的，很适合做馅饼和果酱，也适合直接吃。
Rome Beauty（罗马美人）:
这类苹果个大、色红。果肉酸甜、肉感坚实，烘焙的时候，可以保持形状。这就是为什么人们喜欢用它来香甜，可口的馅料，或者整个一起烘烤。
Winesap（ 醇露苹果）：
醇露苹果有时也被称为“大珊瑚”。此苹果果皮呈暗红色，肉质坚实、脆口，并且透着甜甜的酒香味。这使它拥有一群忠实的“果粉”。但是这种苹果不经留，很快就会失去它的香脆。推荐直接吃或者是用于烹饪。
York:
此苹果酸味适中，果皮底色为深红色，果面呈条绿或片绿状，适合烘烤以及制作果酱。
好啦！以上就是所有的介绍了，我想你们应该知道怎么选择了吧？不管是作为午餐水果，还是制作馅饼，我们希望你能选择最适合自己的苹果！
