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亚城吃货教你怎么自己做好吃的凉皮
亚城华人生活微信2群“【亚城生活-吃喝玩乐】”的群友管小晖将她自制凉皮的教程上传了上来。经她同意，特此分享给所有生活网的吃货朋友们:
我也来现一下凉皮儿，具体分步教程如下图：
1，这个面粉洗的面筋多，Kroger有卖。
2，面粉加一点盐揉成硬些的面团，盖上湿毛巾，醒半小时再揉光滑，再醒一个小时半个小时都行。
然后面团放到清水里（齐面团半截处），开始洗；
水浑后把洗出的面汤水倒到另一个容器里；
再把面团加半截清水再洗；
3，就这样洗啊洗大概要洗三、五次，直到洗水来的水基本上清了，只剩下面筋，洗的时候面筋可能会散开，用细筛捞起来团成一团揉到一起。
4，面水要沉淀一宿，小心地倒去上半部分的清水，剩下的面糊就可以倒进一个平平的盘子里蒸了，盘子可以用烤盘，涂上油，面糊要薄薄地，每蒸熟一张拿出来表面涂油放盘中，防止粘上；
清水倒得越多，面糊越浓，蒸出来的凉皮儿越筋道；
蒸时盘子一定要平，否则会厚薄不勻；
5，还有洗出来的面筋放一点苏打粉揉匀放冰箱，第二天煮熟切条跟凉皮儿一起拌。另外，凉皮当天做当天吃，隔夜会发硬发粘。
6，调料，我找到一个最好的。
正宗的陕西凉皮一是不放香菜，二是不用芝麻酱，可根据喜好加减。
