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【亚城微友私房菜】自制午餐肉,健康方便,孩子最爱!

想了好久,想要发一个详细的做菜教程。但发过教程的人应该都知道,发教程比做菜还累。要写文字,要每个步骤都拍照。真是一个体力活。(小编注:辛苦作者们了,大家珍惜着看。)

好在,我最近超想吃火腿肠午餐肉这一类高淀粉的食物,就大发厨心有空来弄一个。

(一)首先准备材料。
肉馅 500克       淀粉100克       蛋清 1个
五香粉 3克         花椒面 3克      如果有红曲粉可以放2克提色(不过我家没有就没用)
5克              3克      鸡精少许      葱末 姜末少许

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(二)把所有材料剁碎,剁剁剁!肉末混合葱末姜末剁成肉糜。(家里有搅拌机的可以用搅拌机)

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鸡蛋只要蛋清打入淀粉中。搅拌均匀。

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(三)搅拌好蛋清和淀粉,加入适量的清水。倒入剁好的肉糜。

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搅拌上劲。

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(四)覆上保鲜膜,放入冰箱冷藏室,2个小时。

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(五)用锡箔纸,哑光面刷一层油,铺上肉糜。上锅蒸40分钟。哑光面接触食物。哑光面接触食物。哑光面接触食物。
(注:想好成型,可以用保鲜膜刷先裹成圆柱形,放入冷冻室,冻硬后,拿再做上一步,上锅蒸)

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(六)蒸好后,取出,晾凉。

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最后,懒人版的午餐肉,做好了。切片,切段,随你高兴。我是太懒了,直接切两半,用勺吃的。

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点评:有点像肉丸子的味道,水放多了,有点软,为了更劲道,下次改进要少放水。

和所有火腿肠午餐肉的通病一样,吃多了腻。偶尔解解馋可以。

蒸不完的肉糜可以用于做成丸子,烫火锅吃。

注意:不宜久放。不宜久放。不宜久放。

 

 

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