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美食 | 过大年,有年味!那道馋死人的春节美味

每到过年,对于中国人来说,美食,毋庸置疑的成为过年的一出大戏,各家各户,各式大菜粉墨登场,每一道菜都蕴寓着人们对新的一年的美好祝福;当然,对于吃货们来说,那一道道馋死人的美味更是让人趋之若鹜。

我嘛,算起来今年是在海外过的第三个春节,尽管离大年三十还有那么二十来天,虽然不用考虑去为女儿扯红头绳,但是可以琢磨着过年该准备哪些年味了。

港真,我所想保留的一道美味其实很简单,就是客家酿豆腐。

说起这客家年豆腐吧,做法还是蛮多的,有用水豆腐块做,也有用油豆腐果做,而且各家所配的馅各不相同,所以味道各异,可不管怎样,它都是一道人见人爱花见花开的美味。

我要保留它,就是想着它那种清白的味道。

还有就是,酿豆腐太容易做啦!

首先,选用上好的水豆腐。

当然啰,在这里的各家华人超市里的豆腐品质都一样,关键是豆腐还是很容易买到。

2、馅料;

选用肥瘦相宜的猪肉剁碎,配上葱、生粉、食盐、胡椒粉、少许耗油,搅拌均匀。

根据本人的口味,我喜欢在馅料里加入香菇,将香菇泡开剁碎,与猪肉一通搅拌均匀即可。

用小勺子在豆腐块上挖出个圆孔,然后将馅酿入孔内,切记馅不能高出豆腐,这样在入锅时才会色调一致。

客家酿豆腐是很讲究颜值的,有颜值才能让人牵肠挂肚的嘛!

3、烹调

锅中倒入花生油,油要稍微多些,把露馅的那面豆腐放入油锅中温火香煎,至豆腐呈金黄状,在翻过来煎另一面,直至各面都成金黄,起锅装盘。

用少许白砂糖,适量酱油,适量生粉,加西红柿丁、葱段,调成汁水。

浇在煎好的酿豆腐上。

就是这个味,馋死人的味,清清白白、香香甜甜过大年!

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上方谷雨

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