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沙门氏菌再爆发!美国召回510万磅生牛肉

12月4日(周二),美国农业部食品安全检查局宣布,肉类生产商JBS Tolleson目前正在召回510万磅的生牛肉产品,这些产品可能被沙门氏菌污染。

据CNN报道,这批被召回的牛肉产品是在7月26号和9月7号之间生产和包装的。这些牛肉产品已被销往全球各地,包括:克罗格公司(Kroger)、杉河农场(Cedar River Farms)、Grass Run 农场和巴西JBS公司。

在去年十月份,JBS Tolleson的牛肉产品出于同样原因宣布被召回,而这次扩大了召回范围。目前被召回的“未加工生牛肉产品”总量超过1200万磅。

美国农业部表示,“食品安全监督服务局正在继续调查与这次大范围爆发有关的疾病,其他公司的其他产品也可能被召回。消费者应丢弃或退回任何被召回的牛肉。” 食品安全监督服务局表示,他们担心消费者可能在不知情的情况下继续食用冰箱里需要被召回的牛肉。

沙门氏菌再爆发!美国召回510万磅生牛肉

据美国疾病控制与预防中心(US Centers for Disease Control and Prevention,简称CDC)的数据显示,被召回的牛肉与沙门氏菌爆发有关。

截至12月4日,25个州已有246人因感染沙门氏菌生病。虽然目前还没有死亡报告,但是已有59人住院治疗。

沙门氏菌再爆发!美国召回510万磅生牛肉

召回产品详情:

https://www.fsis.usda.gov/wps/wcm/connect/d198b5f7-e009-4654-8195-5d61009d361f/RC-085-2018-Retail-List.pdf?MOD=AJPERES&CONVERT_TO=url&CACHEID=d198b5f7-e009-4654-8195-5d61009d361f

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沙门氏菌再爆发!美国召回510万磅生牛肉

什么是沙门氏菌?

沙门氏菌是一种常见的食源性致病菌。在世界各国种类细菌性食物中毒中,沙门氏菌是最常引起食物中毒的“祸首”。

在美国,此菌每年会造成约120万人患病,23,000人就医, 450人死亡的情况。

它的传播途径最主要是通过肉的污染,其次是蛋类污染。食品在加工、运输、出售过程中都有可能被沙门氏菌污染。这种细菌在土壤、食品、水中可生存5个月至2年之久。

沙门氏菌再爆发!美国召回510万磅生牛肉

病症

沙门氏菌对胃肠功能具有一定的侵蚀性和伤害性,感染该病菌的患者会出现急性的呕吐、腹泻、发烧、恶心和腹痛等症状,平均致死率在4%左右。感染沙门氏菌的症状通常在食用受污染的食物后12到72小时内出现。

这些症状包括腹泻、腹部绞痛和持续4到7天的发烧。大多数人会自行康复,但是那些持续腹泻的人可能需要住院治疗。

感染沙门氏菌的人或带菌者的粪便污染食品,食用后可以导致幼儿,体弱者,老年人和其他免疫系统功能减弱。

在极少数情况下,沙门氏菌有机体进入血液并产生更严重的疾病,如动脉感染,心内膜炎和关节炎等。

提醒

美国疾病控制和预防中心提醒大家,处理生肉后,用温肥皂水彻底清洗手,柜台,案板和餐具,并尽可能使用单独的切菜板切生肉。

牛肉应该烹熟至160华氏度再行食用,其他牛肉制品应烹熟至145华氏度的温度,并放置3分钟再行食用。

不要给宠物吃生肉,这会导致宠物和人一起感染患病。

此次召回还在进行中,估计被召回的州会增加,今年7月份开始召回产品,从原本的13个州,126人生病发展到现在25个州,246人生病。

大过节的,安全第一!

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