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去超市买虾时,遇到了这4种,再便宜也不要买!

说起水产品,不得不提虾,它的营养很丰富!虾含有20%左右的蛋白质,是鱼、蛋、奶的几倍甚至十几倍。

去超市买虾时,遇到了这4种,再便宜也不要买!

别看虾都长得差不多,其实它有很多个品种,营养价值高,口感鲜美,就是价格有点小贵。

去超市买虾时,遇到了这4种,再便宜也不要买!

虾虽贵,可买虾是个技术活,很多人买虾都只会挑大的,结果回家发现有坏的发臭的。买虾,不管便宜还是贵,看到这4种,最好别买!

这4种虾再便宜也别买

一、水里一动不动的虾不要买

一般的超市生鲜区,都能够买到大虾。如果是选购养在水里的活虾,一定要挑选活蹦乱跳的,这种大虾保准个个都新鲜。

而如果养在水中仍然一动不动的虾,就证明已经死了,这种就不要买。

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图片来源网络

二、外形不完整的或虾肉分离的不要买

新鲜的大虾无论是养在水中,还是冰冻后,从外观上看都是虾头以及虾尾完整,用手拿起来,可以看到大虾保持着一定的弯曲度。

而如果是死去后再冻起来的虾,或者是变质的虾,外形要么不完整,要么就是头尾部分松散,感觉轻轻一碰就会掉。这种虾不新鲜,再便宜也不能要。

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三、虾头发黑或肉质松软无弹性的不要买

新鲜的大虾看起来略带红色并呈透明状,而如果大虾已经死去多时,虾头部分会略带黑色或者是灰紫色。

除此之外,虾肉摸上去松散没有弹性,这种大虾再便宜也不能买。

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四、有异味的大虾不要选

新鲜的大虾闻起来带有自然的腥味,而如果大虾不新鲜的话,则会有鲜臭味或者是异臭味。这种虾说明已经变质,再便宜也不能买。

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虾的最佳烹饪方法

新鲜的大虾,肉质紧实,味道鲜嫩、甜美,不需要复杂的烹饪,简单的白灼就可以保持住原汁原味。

白灼虾也是一道传统名菜,尤其粤菜中特别喜欢用白灼的方式来烹调虾。

白灼虾做法:

第一步:把虾须、虾脚和头上的刺都剪掉。

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第二步:用一根牙签戳进虾的第二个关节处,将虾线挑出来,再把虾清洗干净。

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第三步:锅里水烧开,放入姜片、葱、料酒,再倒入虾。

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第四步:煮两分钟后关火,将煮好的虾捞出来放入凉开水中过一下,这样可锁住水分,保持虾的肉质不会变老。

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虾本身有咸味,白灼的时候不需要放盐,熟了以后不蘸任何料汁味道也很鲜美。

如果想做蘸料可以这样调制:

用料:生姜末、蒜蓉、辣椒、香油、生抽、蒸鱼豉油、白糖、陈醋、葱花。

做法:生姜末、蒜蓉、辣椒放碗里,起锅热油后淋在上面。

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然后加入白糖、陈醋、生抽、蒸鱼豉油、香油,搅拌均匀后加葱花后,拿大虾蘸着吃即可。

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以上动图来源:美味小舍

白灼是最能体现食物本身味道的一种做法,既保持了虾肉的清甜鲜嫩,还锁住了所有的营养。

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这种做法最能鉴定你买到的虾是不是新鲜的,不是的话,虾肉就会是又粉又柴的口感。

每次买虾回来,最难的就是去虾线,如果没有去虾线,吃了会有什么后果呢?

吃虾要不要去掉“虾线”?

虾线可以去掉,也可以不去。

虾线其实是虾的肠道,确实不算干净,所以通常建议处理虾时把它去掉。但如果不小心吃过,或者懒得处理那也没事。

因为做熟后,虾线里的细菌会被高温杀灭,是安全的,但味道(土腥味)和口感会差一些。

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吃虾皮可以补钙?

每100克虾皮中含钙为991毫克,是芝麻的1.6倍,是豆腐的6倍,是牛奶的9.5倍。

虾皮虽然含钙高,但是含盐量也高。每100克虾皮中的含钠量有5000多毫克,远远超过我国居民膳食指南对于成人每日用盐量的推荐。

而且,虾皮中的钙较难吸收。因为牙齿和胃很难将虾皮充分磨碎,虾皮中所含的钙质主要是“复合物型钙质”,不易被人体吸收。

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补钙,不只是要看食物中钙含量的多少,更关键的是看钙的吸收率。

要想补钙,奶类是首选,它们不仅含钙量高,吸收率也好。此外,豆制品、绿叶蔬菜等都是不错的选择。

另外,由于钙的吸收需要维生素D的参与,所以要补钙的话,媚媚建议大家应多参加户外锻炼,适当地晒晒太阳,以增加体内维生素D的水平,提高人体对钙质的吸收率。

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