韩式紫菜包饭

大学某个暑期找了个四川大厨给小班儿上了两个月的课，虽然没正经学几道菜，但兴许那会儿打通了任督二脉，于是后来做什么东西都还算有感觉，有时间的时候就自己动手打打牙祭。作为Runningman忠实观众，每次看他们拍吃饭的环节就来气，馋得我口水直流。前一段时间研究了一下韩餐做法，发现挺容易打理操作的，而且还下饭，所以近期陆续发一些跟大家分享一下吧。今儿先说说韩国国民盒饭紫菜包饭。

准备材料：紫菜（韩国超市里很多，一张一张那种）、菠菜、火腿或午餐肉、腌萝卜（最好是韩国超市里买的甜甜酸酸那种）、米饭（提前煮好）、白芝麻、盐、香油。

1、菠菜沸水焯一下后捞出，控水，添加一点芝麻、盐、香油拌一下。

2、午餐肉切条，煎一下，两面略金黄捞出（也可以先切大块，煎完再切条）。

3、紫菜铺卷竹上，再铺一层米饭，然后依次放上菠菜、萝卜条、肉条，颜色岔开一些卷出来好看。紫菜边上可以用手沾点白水在上面，容易封边。

4、把两端不齐的部分切掉吃了就好，剩下的部分切小段。每切一刀最好把刀在白水里沾一下，这样不容易粘连，切出来好看。最后就摆盘开吃吧。

紫菜包饭里面的内容也可以根据自己的口味进行变化，比如将胡萝卜切丝，然后先加点盐炒一下出锅，可以一起卷进去也可以替代菠菜。再比如说，一般日式寿司里喜欢加牛油果，韩式比较少，但我个人太喜欢Avocado，有时候也会一起卷。

另外一个增加味道而且看上去更漂亮的方法是在紫菜包饭外面再加鸡蛋卷。具体做法就打两颗蛋左右，然后在不粘锅里小火摊鸡蛋饼。然后鸡蛋一面熟的时候放入紫菜卷，稍微凉一下，然后一点点将其卷起来。最后切片摆盘就可以啦。

最后再教大家一个很简易的紫菜鸡蛋卷做法，用来当早餐和零食都不错。

1、打四颗蛋，加少许盐，先取一半小火摊鸡蛋饼。

2、鸡蛋一面熟的时候放一张紫菜在上面，稍微冷却一下（手对温度承受能力比较高的其实也不用），慢慢卷起来。

3、另一半蛋液再小火摊一张鸡蛋饼，把刚卷好的蛋卷放里面再卷一层。最后可以拿出来用卷竹再卷一下（切出来更好看一点，自己吃其实也不用麻烦），切段，开吃！