【亚城微友私房菜】自制午餐肉，健康方便，孩子最爱！

想了好久，想要发一个详细的做菜教程。但发过教程的人应该都知道，发教程比做菜还累。要写文字，要每个步骤都拍照。真是一个体力活。（小编注：辛苦作者们了，大家珍惜着看。）

好在，我最近超想吃火腿肠午餐肉这一类高淀粉的食物，就大发厨心有空来弄一个。

（一）首先准备材料。
肉馅 500克       淀粉100克       蛋清 1个
五香粉 3克         花椒面 3克      如果有红曲粉可以放2克提色（不过我家没有就没用）
盐 5克              糖 3克      鸡精少许      葱末 姜末少许

（二）把所有材料剁碎，剁剁剁！肉末混合葱末姜末剁成肉糜。（家里有搅拌机的可以用搅拌机）

鸡蛋只要蛋清打入淀粉中。搅拌均匀。

（三）搅拌好蛋清和淀粉，加入适量的清水。倒入剁好的肉糜。

搅拌上劲。

（四）覆上保鲜膜，放入冰箱冷藏室，2个小时。

（五）用锡箔纸，哑光面刷一层油，铺上肉糜。上锅蒸40分钟。哑光面接触食物。哑光面接触食物。哑光面接触食物。
(注：想好成型，可以用保鲜膜刷先裹成圆柱形，放入冷冻室，冻硬后，拿再做上一步，上锅蒸）

（六）蒸好后，取出，晾凉。

最后，懒人版的午餐肉，做好了。切片，切段，随你高兴。我是太懒了，直接切两半，用勺吃的。

点评：有点像肉丸子的味道，水放多了，有点软，为了更劲道，下次改进要少放水。

和所有火腿肠午餐肉的通病一样，吃多了腻。偶尔解解馋可以。

蒸不完的肉糜可以用于做成丸子，烫火锅吃。

注意：不宜久放。不宜久放。不宜久放。