【闻君厨房】三吃海棠果 酸甜又健脾
很高兴本厨房之首篇—“百果之宗”备受朋友们的关注,不少朋友讨要食谱,而本地的朋友纷纷询问哪可以找到这种梨树。其实亚洲梨树在北美并不多见,我寻得这棵一定是多年前哪位亚裔种下的,正所谓“前人栽树,后人吃果”。但有一种果树在亚城随处可见,而且现在正是果实成熟的季节,那就是海棠。
邻居家门前的这棵海棠已经伴随我生活了十年,以前的日子忙忙碌碌,每天匆匆而过,看着它开出粉色美美的小花,再结出一颗颗像小苹果似的小果果,从未想过去研究一下这是什么树,什么果。今年偶尔和邻居在树下聊天,才知道这也是一宝贝。
这宝贝英文名叫“crabapple ” ,直译叫“野苹果”,其实就是咱中国的海棠果,它还有一个富于诗意的名字—“垂柳海棠”。
在晚春时节,樱花过后,海棠树开出团团簇簇红粉的花儿,煞是美丽,所以美国人多种于前庭后院,点缀观赏。
秋天,结出一溜溜红红的小果果,看着亦是喜人。只因果实小巧,味道偏酸,一般没人采来生食。
然而海棠却是全身是宝,其树干木质坚实,可用于建筑和家居,其种子可提炼工业用油,而其花、根、果实均可入药,食用其果实能生津止渴、健脾开胃、涩肠止泻。
既然有如此多功效,那得好好发挥一下啦!征得邻居同意,采来一大盆,一半切片晒成果干,闲时嚼上几片,开胃消食。
或放入几颗冰糖加水烧煮成凉茶,或热喝或冰饮,亦是酸甜解渴。
另一半则做成海棠果酱,这不起眼的小果果华丽丽地变身啦!
海棠果酱做法
材料:
海棠果肉(去核去梗):800克
白糖:300-500克
柠檬一个(取汁)
一、将海棠果肉放入一玻璃容器中,倒入白糖拌匀,腌制10小时左右。
二、将腌制好的果肉倒入玻璃锅中,加入柠檬汁,边煮边搅拌至糊状,大约需要半小时
三、待煮好的果酱冷却后,装入干净容器内冷藏保存。
海棠果酱可以用来抹在面包上,还可以做各式点心,比如果酱饼干、果酱蛋糕卷、果酱辫子面包等等,感兴趣的朋友请继续关注哦。
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