做红烧肉时，直接红烧大错特错！记住这个“要点”，美味直达灵魂！

说到红烧肉，一定有不少老饕对这道美食情有独钟，入口即化、口味浓郁，色彩还十分诱人，因此很多平常不是很喜欢吃肥肉的人，也会对红烧肉这种美食赞不绝口。

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不过自己在家做的红烧肉，总是肥腻又不容易入味，这是为什么？大厨现在就告诉你制作要点！

食材＆配料

选择肥瘦均匀的五花肉，层数越多越好，将它切成2指宽的块状。▽

切好的五花肉放入盐水中浸泡10分钟，这样做出来口感会更软，还能起到去除表面脏东西和杀菌的作用。▽

大葱切段、姜切块，山药切成和猪肉差不多大小的块状备用。▽

制作步骤

锅里不用放油，直接将泡好的五花肉放进去，大火翻炒，将多余的油脂炒出来，这是让红烧肉不油腻的关键。▽

炒至五花肉通体金黄，将炒出的油沥出来，我们可以用它炒别的菜，味道会更香~▽

在锅里加入葱姜和2颗八角，爆炒出香味。▽

转小火，以1斤五花肉为例，加15颗冰糖，慢慢炒出糖色，这样做出来的红烧肉色泽又红又亮，特别诱人。▽

加入3勺生抽、半勺老抽、半勺蚝油调味增色。▽

倒入1罐啤酒，啤酒不仅能去腥解腻，还会给五花肉增添麦芽香气，吃起来味道层次更丰富。▽

盖上盖子，小火焖煮15分钟，让红烧肉充分入味。15分钟后，倒入山药，放适量盐调味，再焖煮10分钟。▽

时间到，大火把酱汁收至浓稠，一道香气浓郁、红亮诱人的红烧肉就可以摆盘上桌了。▽

用这个方法做出的红烧肉外皮焦香，肉质Q弹软嫩，轻轻一抿就在唇齿间化开，而且一点都不油腻；山药吸收了五花肉的油脂和酱汁的味道，粉粉糯糯，一点也不比肉逊色。▽

这道卖相味道都是100分的红烧肉，你会做了吗？快把它搬上餐桌，和家人一起分享吧！