秋冬的特色美味 绝不会让你失望

秋冬时节，眼看着天气一天天变冷，那些冬天里暖暖的美味也就一一出现，冬天不再意味着寒冷，而是美味！

俗话说得好：“冬吃萝卜夏吃姜，一年四季保安康”，进入冬季，习惯上都喜欢吃萝卜，打火锅也好，红焖炖煮也罢，但凡是萝卜，餐桌上就会有这道时令菜。

萝卜既美味又健康，因其有顺气、宽中、生津、解毒、消积、化痰热、散淤血的功效，在秋冬，特别是冬季吃萝卜，那是相当养人的。而萝卜的药用价值也不小，有抗氧化作用，因为萝卜中含有丰富的维生素，特别是维生素C的含量很高，能防止皮肤老化。总之，吃萝卜的好处多多是不争的事实。

萝卜的吃法当然是总类繁多，东西南北中，各有各的吃法。而我每到这个季节，最难以抗拒的萝卜吃法就是牛腩炖萝卜。

牛腩炖萝卜也是家中最常做的一道美味，在秋冬时节，每次炖上一大锅的萝卜牛腩，总是不够吃的样子。以前在村中，不单单是我家爱这道菜，几乎家家隔三差五的都要炖上一锅，晚餐的时候，一道风景是，过家的孩子碗中时常会装有几家的牛腩，那般景象，那种味道是在是让人回味无穷。

牛腩炖萝卜的做法很是简单，无需太多的配料，将牛腩洗净切成小块。

然后焯水，并沥干水备用，这时候的牛腩已经有那么一点香味，但肉质尚硬，无法下口。

同样的，萝卜也切成与牛腩一样的块状，萝卜皮不需要削掉。

此后，用热锅冷油，加入生姜片，蒜米，重口味的再放几颗干辣椒，倒入牛腩爆炒一通，直炒到牛腩香飘四溢。加清水，漫过牛腩即可，加入桂皮、八角，中火炖上40分钟。

这时候将萝卜块放入锅中，与牛腩一起，改用小火继续炖煮30分钟。出锅的时候，会看到普普通通的萝卜已经华丽变身，那一口浓郁的秋冬硬菜，绝不会辜负你的舌尖。