吃货Nikky Mizumi拉面店随笔
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日本餐饮业在90年代和日产汽车一起席卷美洲大陆，提起日式料理，我们国人最喜爱的就属寿司了。但是我今天聊的是另外一款风摩日本的料理–日式拉面。
曾经在一次偶然的机会和老公及他的好基友Leo在纽约的“Ippudo一风堂”吃过一次日本拉面，惊为天人，也曾经暗暗腹诽怎么拉面这种中国传统美食居然给邻国发扬光大而且做成了一种艺术一种文化在美洲传播，不解的同时也赞叹日本人民学习和创新的能力。最近又想念拉面了，所以在得知Duluth有家拉面店的时候，本人颠颠的跑去一搓为快。
地址是: 1611 Satellite Blvd #11 Duluth 30097
有图有证据，来喽～上图！
很小心的不让自己的倒影出现在门上，看到那块小地毯我就已经给老板加了感情分！（Go Falcons!)
地址显示在Duluth，但是实际上在Duluth和Suwanee交界的地方。85的109出口，距离大中华10多分钟。找到Starbucks就找到他们了。就在我拍照的时候有个刚刚出来的老美食客很热心的告诉我“这地方的面好吃啊！”，为此我很得意自己的选择。
很传统的拉面Bar, 而且他们有提供清酒，赞一个！小店不大，但是给人的感觉很温馨。我一进门，师傅和美女服务就很热情的跟我打招呼，^_^好开心。
我到的时候他们应该刚刚过了lunch rush，店里面有一两桌客人，有老亚有老美。因为一个人，我捡了个位置在Bar上，和师傅唠唠嗑顺便了解下拉面的发展历史。（事实证明我太有先见了，这么一坐不单认识了师傅还认识了老板，更重要的是老板还是球友! 这都是后话了）
Mizumi的菜单很简洁，让人一目了然。麻雀虽小五脏俱全，翻开菜单一看，有像 Takoyaki （日式墨鱼烧，也就是我们所谓的章鱼小丸子）和 Tempura 天妇罗等具有日本特色的开胃小吃，也有中国特色的小吃 Mizumi Hamburger 肉夹馍。有趣的同时感叹美国这个大熔炉让世界各地的美味汇集一堂，共同发展延续。面类主要有：冷面，拉面，和乌冬面。
章鱼小丸子
天妇罗乌冬面
拉面这一章有我喜欢的 Tonkotsu Ramen，Spicy Ramen，还有我一直想试的 Miso Tsuke Men。咱先上图给大伙分享下各种不同的美色：
Tonkotsu Ramen, 烧肉拉面，最基本的一种拉面。瞧瞧猪骨原味汤的颜色，没有个大半天熬不出这个颜色。味道也是美味浓郁无比。烧肉烘烤的恰到好处，肥儿不腻，新鲜的小葱切的纤细，在汤中时时散发着田园的清香。笋片更是锦上添花，厚道朴实的味道中和了烧肉和浓汤的喧哗。各种食材的搭配就像一曲交响乐，在瓷碗中各自喧嚣着自己的特色，被浓郁的汤底结合成一体。
哇，现在上我的最爱 Spicy Ramen！辣味烧肉拉面。不用闻味，光瞧颜色就让人食欲大增。某位本圈子的网友曾嘻弄我的“重口味”，本人在此特别声明：是的，你说的没有错，我是无辣不欢的人，同时酱油也不可以少。大家注意此辣面和彼非辣面有很多相同之处但是在食材却又有不同，为此我也特意咨询了师傅。师傅说，此汤底和烧肉拉面汤底基本上是一样的，都是猪骨原味汤经过8小时以上时间的熬制出来的。我顺便说了下，那熬汤得一整天噢。（师傅很帅气的回答我说：嗯！）两者的不同之处在于，辛味拉面加上了他们自制的辛辣料，同时这两种汤面里的蔬菜也各不相同。辣味面里面有海苔和鲜豆芽。目的是让食客能够充分体会不同日式拉面的特色和原味汤头的味道。的确，海苔和豆芽在不同程度上中和了汤底的辛辣味道。今天的午餐非它莫属了！
这道不是冷面，这叫Miso Tsuke Men，原意翻译就是沾面。据说这是现在在日本很流行的一种拉面的吃法， 汤和面是分开来的。类似蘸面（Dipping)。Tsukemen 的汤比Ramen的较浓。可惜我只有一个胃，虽然各种诱惑，我还是决定下次品尝它的美味。所以此番先打个伏笔，I will be back。据师傅介绍，Mizumi 即将推出日式 Spaghetti，嗯，这又是一个新的概念哦，我很期待我下次的光顾。
好了吃饱喝足了，也该到了涨姿势的时候了。经了解拉面的技术是在公元一九一二年间流传至日本。当时大批华侨迁徙定居在三大港口–横滨，神户和长崎，因此中国人聚居的地方便有了“中华街”的形成，而拉面的技术也就是从这些地区流传出去的。拉面在日本经过九十年的发展，期间，为适应不同地区居民的口味，产生了各种变化，形成多种流派。所以日本没有统一的拉面口味。用他们话说：日本的传统就是打破传统。就像Mizumi和Ippudo他们两家就各不相同。Kevin说拉面是日本大街小巷都可以见到的美食。经常可以看见拉面店门口排成长龙的客人。因为它简洁便利，味道鲜美，最重要的是有助健康。日本厂商生产的拉面营养含量成碱性，酸性致癌，碱性中和，尤其是汤底特别有助于女性养颜，因为经过长时间的熬制，烫头原料里的胶原蛋白充分融入到汤底，吃面等于滋补。额滴神，说的我得天天都想来吃了。当问起Kevin的经历，让我最惊讶的是，Kevin决定从 The big apple 搬来咱们亚城居然是因为天气和高尔夫，为此我认为Kevin应该被评为本年度高尔夫球最热发烧友称号。等好天气，我们全家都要约他。
那么吃也吃了，姿势也涨了，Nikky在Mizumi的体验今天结束了，希望此贴对不了解拉面的朋友有所帮助。希望您可以光顾此店，生活网的朋友如果来此地消费，只要提Nikky的吃货评论就会得到Mizumi提供的意外惊喜哦！不要错过如此好的机会！
吃无止，学无尽，Nikky感谢给位看官，让我们在将来的日子里一起共同发掘亚城好吃处！
