【吃货快讯】坚持家乡口味的正宗四川菜馆–红辣椒

近年来，亚特兰大的中餐厅越来越多，川菜也越来越受年青人和外国人的青睐，很多中餐馆也都主打川菜风味，但这些中餐馆的川菜则大多根据老外的口味做了一些改良，以致很多中国人都已经吃不习惯了。而今天我们要介绍的“红辣椒”则是一家坚持家乡口味的正宗四川菜馆。

红辣椒主营自选型麻辣香锅，巫山烤鱼及重庆小面系列，餐厅老板希望把原汁原味的四川味道带出来。他们在国内有很多姐妹川菜餐厅，采用国内传统的制作工艺，而且家传秘制酱料配方都是从国内空运过来的，老板需要精心制作2-3个小时才可以把麻辣香锅酱料的味道熬制出来。 出国太早的很多中国人对麻辣香锅的概念不深，与干锅混淆，亚城有很多餐厅也试着推出麻辣香锅，听起来很简单的一个”锅”，其实学问很多，味道独特。

麻辣香锅属于融合川式干锅，香辣菜系等特点，突出麻、辣、香的特点，在重要原料的神秘配伍中加进了清热除湿的中药材，有着神奇的功效，辣而不上火。在辣味上也可以做进一步细化，采用辣味分级：酱香，点点辣，微辣，中辣，重辣，特辣，因人而异。红辣椒采取客人自选的方式，增加了香锅的多样化和方便性，在“量”和“质”上都有更大的提高。

巫山烤鱼特选用了川西“二荆条”辣椒作为配料汤底，具有颜色鲜艳，辣感柔和的特点。巫山烤鱼采用国内特有的几十位特殊原料，经现代工艺精制而成，不伤胃，不上火，色泽鲜艳，皮脆肉嫩。吃完鱼还可以选择不同的菜类和肉类涮在鲜美的鱼汤里，瞬间变成鱼头火锅。

他们家最具亲民的当属重庆小面系列，看起来虽然简单，实则特别讲究。佐料是小面的灵魂，决定了小面的最终口感。油，红油、花椒油、酱油、醋，葱、姜滋、蒜泥、芝麻等十多种佐料一个都不能少。在外的亲们，如果不能先吃顿麻辣香锅或者巫山烤鱼，但一定要先下碗小面解馋。一碗香气扑鼻的重庆小面下肚，让在外的游子亲切的体会渝系美食的味道。其实在亚特兰大，已经有很多人都是红辣椒的常客了，他们觉得只有在红辣椒才能吃到国内的味道。

除了主打的麻辣香锅，巫山烤鱼，重庆小面系列， 红辣椒还应客人要求推出其他具有特色的菜品：青花椒香水鱼，剁椒烤鱼，酸菜豆腐鱼，新式毛血旺，酸辣肥肠，香辣羊排火锅，香辣干锅鸭头，酱爆排骨等，样样都让人垂涎三尺。还有一点，红辣椒的菜品份量，配料，做法和国内餐厅一样，性价比极高。当然，不是所有的川菜都是辣的，红辣椒也提供了一些无辣人群的菜品选择。

舌尖上的美味，尽在亚特兰大红辣椒。给红辣椒一个机会，红辣椒会还您一个辣于舌尖的麻辣碰撞。去红辣椒一次体验，红辣椒会给您一次深入骨髓的香爽感觉，红辣椒要把我们的家乡味到亚特兰大。

地址：5150 Buford Hwy NE, B-199, Doraville, GA 30340 亚洲超市内

营业时间：11am-10pm