【美食】风靡全球的10种超级食物 你都吃过吗?
现在“超级食物”这个词，越来越频繁的出现在大家的视野，在歪果仁的健康界掀起了轩然大波。那么超级食物，到底是什么呢?
超级食物到底是什么?
其实目前国际上，还没有一个准确对超级食物的定义。通常情况下，超级食物泛指营养密度高的物质，比如富含抗氧化成份，如胡萝卜素、维他命A、C、E、黄铜、硒等，和富含Omega 3 脂肪酸的物质。下面就让我们来看看超级食物到底有哪些吧!
1、 鹰嘴豆 ♣
说超级食物，可必须要提一提鹰嘴豆。鹰嘴豆被称为“豆中之王”，因为100克鹰嘴豆中就含有20多克优质的植物蛋白，但其中的脂肪含量只有6克。它还富含18种氨基酸，其中8种氨基酸是人体无法自己合成的。
而且100克的鹰嘴豆中高含丰富的膳食纤维，能满足人体每日所需纤维的50%。100克鹰嘴豆的钙含量为105毫克，铁含量为6.2毫克。比同等重量的鸡肉的钙含量多7倍，铁含量多5倍。
鹰嘴豆还闻名于它独特的控制血糖，改善糖尿病的功效。其中含有的微量元素铬，能使人体的胰岛素活性与收体增加。
而且，鹰嘴豆中的异黄酮对女性的健康很有好处。异黄酮是植物性类的雌激素，能有效延缓女性衰老，让皮肤保持弹性水当当。更有降血脂，减少骨质流失，促进骨骼发展的功效。
2 、小扁豆 ☀
小扁豆相对比鹰嘴豆更为常见，他们俩可以算是近亲。与鹰嘴豆相比，小扁豆中含有的脂肪更
小扁豆中含有的钼和叶酸含量也非常之高。100克小扁豆中含有人体每日所需钼的含量的1.5倍，能有效抑制尿结石的形成。它还有人体每日所需的叶酸含量的50%。叶酸通常被誉为预防婴儿畸形的良药。也有一些地方用小扁豆来治疗女性贫血，因为它能有效促进骨骼中幼细胞的成熟。
小扁豆吃起来要比其他豆类食品方便很多，因为它不需要提前浸泡。吃小扁豆的方式也有很多种，比如说可以拿来做汤，把所有食材都放进锅里，炖上个把小时就能吃了~
或是把各式各样的食材放在一起，放在搅拌机里打成泥，还能做出素汉堡的饼馅呢~
3、藜【lí】麦 (quinoa) ✔
上图这个就是没有去皮的藜(li)麦了，外面这层包裹的白白的东西是皂角，可以用来清洗衣物。但是由于皂角的苦味会影响藜麦的食用效果，一般市面上买得到的藜麦都是去壳的。
四分之一杯的藜麦中含有13.1克的蛋白质，比同等体积的糙米和白米饭的蛋白质含量多2倍。
煮熟的藜麦
除了蛋白质方面的优势，藜麦中的矿物质、维生素、膳食纤维等其他方面也非常全面。其中，100克藜麦中镁的含量是人体每日所需的50%。
藜麦中也不含麸质。对大部分人来说麸质是很普通的蛋白质，可以被人体吸收。可是少数对麸质过敏的人群，一吃含有麸质的东西就会有腹痛腹泻的情况。因为麸质相对没有那么容易消化，所以藜麦也适合消化不好的人士食用。
藜麦的食用方法非常多，其一，它可以代替白米糙米被当做主食来食用;其二，藜麦可以被拌进蔬菜沙拉里，蔬菜的清脆加上藜麦的Q弹，让你吃的停不下来……
4 、奇亚籽 ▓
奇亚籽也叫奇异籽，之所以会有这个名字，是因为人们惊叹于奇亚籽中的营养之丰富。
奇亚籽中的omega 3脂肪酸含量是三文鱼的7倍之多，能保持肌肤有弹性，心血管健全，且舒缓压力。奇亚籽中所含的磷是全脂牛奶的6倍，能帮助人体调节体内的酸碱平衡度，起到促进代谢的作用。奇亚籽中所含的钙是普通牛奶的5倍以上，完全能满足人体对钙质的需求。
奇亚籽中还有非常高的纤维含量，每100克奇亚籽中含有27.6克的纤维，是大米的9.8倍。他的可溶性纤维是全麦麸含量的12倍，能有效增强饱腹感，促进肠胃蠕动，防止便秘，从而达到瘦身的效果哦。
奇亚籽最常见的吃法就是做成奇亚籽布丁了，口感Q弹，老少皆宜。泡开后的奇亚籽无色无味，可以加到任意的饮品里搭配噢~
还能做成奇亚籽饼干，不仅方便携带，还是很好的垃圾食品代替品~ 还可以添加到面包里，让面包营养更丰富~
5、 亚麻籽 ◑
亚麻籽也被称为植物界的“脑黄金”，其中所含有的n-6和n-3亚麻酸，能起到一个很好的降血脂、改善血液循环、抑制血小板凝集的作用，对心血管疾病有良好的预防效果。
其中，10克亚麻籽中所含有的Omega 3脂肪酸就有3800毫克，相当于深海鱼油的10倍。而且和深海鱼油相比，它没有难闻的腥味儿，也没有高胆固醇和饱和脂肪酸
亚麻籽中的木酚素和ALA能有效防御和治疗人体免疫系统的炎症。它能减轻过敏反应，改善关节炎和改善器官组织发炎。
亚麻籽还特别适合糖尿病人吃。有研究表明，亚麻籽能有效降低血糖。而且亚麻籽中不含有胆固醇，所以也适合高胆固醇，减肥人士食用。
6、 巧克力 ※
喜欢巧克力的人一定不少吧?但是有多少人知道，巧克力的重要原料:可可粉也是超级食物之一呢?
虽然巧克力吃多了会肥，可是可可粉实际上是可以帮助瘦身的噢。可可粉中含有的香豆素能帮助抑制食欲，淡化血液，还有抗癌的功效哦。可可粉中含有的铬能自然的平衡血糖，并帮助肝脏排毒，加速身体的新陈代谢。
更重要的是，可可粉中含有的独特的苯乙胺能让人有一种幸福的感觉，是释放压力的好能手。其中含有的镁能促进消化系统，强化骨骼和保护心血管系统。
可可粉的吃法有很多，做任何和巧克力有关的食谱一般都少不了它!比如说纯素巧克力、巧克力曲奇、巧克力蛋糕、岩石巧克力……
不过在市面上选择可可粉的时候，要注意选择Cacao Powder而不是Cocoa Powder噢。Cacao Powder是由生的可可豆直接磨成粉的，营养价值更高;而Cocoa Powder 则是经过高温加工再磨成粉，相对抗氧化成分没有那么高了。不过Cocoa Powder 相对更普遍更平价，如果不额外添加糖和太多高脂肪的奶制品，还是一个很好的选择的。
7 、抹茶粉 ❤
抹茶粉源于中国隋朝，兴起于唐朝，至今已经有一千多年的历史了。抹茶粉是采用天然石磨研磨成微粉状的蒸青绿茶。是迄今为止，最新鲜、最营养的一种茶品。抹茶粉的研磨要求非常高，和普通绿茶叶研磨的粉不太一样。
抹茶粉中含有非常高的抗氧化成分，它的ORAC(抗氧化能力指数)高达1300，是石榴和蓝莓的13倍、黑巧克力的6倍，能帮助皮肤修复和抵抗紫外线的伤害，调理痘痘肌，还能有效的缓解衰老噢。
抹茶粉中特含的茶氨酸能促进分泌多巴胺(一种治脑神经病的物质)和血清素，能帮助维
抹茶中含有的茶多酚(EGCG)是防癌抗癌的重要元素之一，能有效的降低患癌机率。而且还能降低胆固醇含量。抹茶中含有的叶绿素是天然的排毒小能手，能帮助人体把垃圾物质排出体外。
喝一杯抹茶相当于喝十杯绿茶噢。
抹茶粉的吃法与可可粉的相似，通常是加到烘焙食物中，以添加抹茶的风味。很多人喜欢直接泡，喝抹茶的原味儿。
还可以加到奇亚籽布丁中，做成抹茶风味的布丁~
8、 巴西莓 （Acai) ♀♂
巴西莓是国外这几年才流行起来的超级食物，多出产与南美洲，闻名于它独特的排毒，瘦身的功效。其中所含有的膳食纤维是牛蒡的3倍，能促进肠道蠕动，让排便更通畅。
但是巴西莓的功效不仅限于此。巴西莓中高含的花青素，能起到很好的预防癌症和抗癌的功效。其他的营养成分也是傲视群雄，像铁的含量是猪肝的5倍，钙是牛奶的2倍，维生素c则是柠檬的3倍。
巴西莓中的抗氧化因子，还能有效的提高和修复人体免疫系统。巴西莓生长在赤道，里面的抗酸化物质十分丰富，其中多酚的含量为红酒的30倍!多酚能打击活性氧化物，延缓身体的老化与黑色素沉淀，美容又健康。
巴西莓的吃法也很多，但是由于产地离中国比较遥远，一般买不到新鲜的蓝莓，可以用已经研磨好的巴西莓粉代替。巴西莓粉的吃法和可可粉和抹茶粉雷同，也能加到各式的烘焙食谱当中。但是最常见的吃法还是放入Smoothie Bowl(果昔碗)里面吃。
9 、椰子油 ♠
椰子油是从“生命之树”椰树的果肉压榨萃取，液态下清澈纯净，被誉为 “世界上最健康的食用油”。它被视为“一切疾病的良药”，这意味着椰油不仅富含营养价值，还具有丰富的药用价值。
椰子油是我们日常食物中唯一由中链脂肪酸组成的油脂，中链脂肪分子比其他食物的长链脂肪分子小，易被人体消化吸收。也因为椰子油的的消化无需动用人体胰消化酶系统，所以只对身体施加很小的压力。而且肝脏更倾向于使用中链脂肪酸作为产能的燃料来源，进而提高新陈代谢。
椰子油这种饱和脂肪酸同样也起抗氧化剂的作用，它可用于
椰子油可以用来直接代替平时炒菜的油，每日摄入量控制在在2-3勺，食用过多的椰子油也会给身体造成负担。椰子油还可以代替许多烘焙食谱中的黄油，为食物增添一股浓浓的椰香~
椰子油不仅有很多内服的功效，还可以外用噢!
10 、枸杞 ★
枸杞是一种非常常见的食材，在2010年版的《中国药典》里，宁夏枸杞和琼珍灵芝，长白山人参，东阿阿胶被并正为中药四宝。
枸杞子味甘，是上好的温补药物。据《本草纲目》记载:枸杞，补肾生精，养肝，明目，坚精骨，去疲劳，易颜色，变白，明目安神，令人长寿。
枸杞中含有的胡萝卜素和叶黄素等有色物质，具有明目安神的效果。枸杞中还含有高达22种的人体必需矿物质，和11种氨基酸，为人体提供满满的能量，扫除疲惫感。
虽然枸杞那么好，但是还是不适合多吃，每日以20-30克为最佳，适合体质虚弱，抵抗力差的人服用。由于它温热身体的效果相当强，正在感冒发烧、身体有炎症、腹泻的人最好别吃。
枸杞一般用开水泡开，直接饮用。还可以和南瓜百合蒸在一起，做一道美味的南瓜枸杞甜品~
