【淘淘家常菜】金汁鲍鱼捞饭：简单却让你爱的人一辈子忘不了
不知大家有没有像我一样，在国内的时候并不是很注重各种风俗节气。那时的每一个节日就像走场子一样，忙碌的工作成为了“无感无情”的借口。我完全无法感受“每逢佳节倍思亲”这句古诗词。
搬来美国以后才发现潜藏在小宇宙中的那颗 “赤子之心”每逢佳节就熊熊燃起。懊悔当初，没有诚心诚意体会亲朋所打造的那一个个“场子”，没有放慢脚步为家人制作一顿有爱的佳肴。
我们是凡人，也是繁人，更是容易被烦的人。
那就在这一天，9月15日农历中秋，跟着我一起精心打造一顿简单却让你爱的人一辈子难忘的中秋佳肴吧!
这里出现所有的材料亚特兰大都可以买到。
主食：金汁鲍鱼捞饭
所需材料：
鲍鱼一人1-2个吧，解冻后，用松肉锤拍打一下，冷水下锅，水沸后2-3分钟，去壳待用（亚洲超市有卖小的那种，亚城生活网有团购鹅蛋那么大的）
火腿肉（一人一片的量），亚超有卖火腿，也可以去美式超市找 country ham biscuit slices
干香菇（一人1-2个的量）洗净泡水（香菇水要用的，不要倒掉啊）
葱白切段，姜切片，八角3个
生抽，黄酒，蚝油各一大勺（15ml）
水淀粉（ 两大勺粉+两大勺冷水）
时蔬，沸水5分钟，如冰水冷却（保持碧绿的颜色）
米饭
制作步骤：
1.将香菇水，葱白段，姜片，八角，生抽，黄酒和蚝油煮沸（留一小勺香菇水+淀粉勾芡用）
2.加入鲍鱼和香菇小火炖1-2个小时（1小时以后可以用牙签去搓一下软硬度）
3. 加入水淀粉勾芡，适当用盐/糖调味。
4.摆盘将米饭扣在盘中，放上鲍鱼香菇（鲍鱼大的话建议切片），将熬好的汤汁浇淋在上面
5.再放入烫好的时蔬摆放在周边。
配菜1： 老醋海蜇头
所需材料：
海蜇头，洗净海蜇头，清水泡半天（主要是去盐），切块，再洗净待用。（亚洲超市有卖，亚城生活也有团购）
黄瓜，黄瓜去籽切块备用
大蒜，捣成蓉或切成末
植物油
香菜少许，胡萝卜丝（点缀装饰用）
老醋或者Balsamic Vinegar（这种醋超市都有卖），黄糖 (brown sugar) ，生抽
制作步骤：
1.熬老醋汁-将½杯Balsamic Vinegar，1大勺（15ml）生抽和1大勺黄糖放在小锅里煮沸后待用。
2.海蜇头放入沸水中烫一下待用
3.热锅温油放入蒜末爆香后关火再加入黄瓜和海蜇头翻炒拌匀装盘。
4.淋上准备好的老醋汁，稍微拌一下，放入冰箱30分钟(主要是入味)
5.上桌前可以点缀一些香菜叶和胡萝卜丝
配菜2：香菇扒菜胆
所需材料:
菜心，洗净，竖着一切四，超不多3-4就可以了
香菇，（亚洲超市都有卖新鲜的，买不到的话，美国超市里有买干香菇( dry mushrooms, shii-ta-ke)，新鲜的直接切，干香菇泡开以后 再切，小的一切二，大的一切四。
蚝油一大勺(15ml)
橄榄油一小勺（5ml）炒香菇用，菜心只需用少许淋就可以了。
黑胡椒 少许
制作步骤：
热锅冷油炒香菇，放蚝油，黑胡椒，水继续炒，开始冒泡后就中火炒几下，放一边待用。
烫菜心，放热水里微波炉3分钟，撒点橄榄油在转1分钟，碧绿碧绿，油亮油亮的
撩出青菜摆盘，将炒好的香菇浇在菜心。浇上蘑菇即可，蘑菇汁会渗入青菜，爽口鲜美
摆好盘，
放好菜，
让我们坐下，
来~~为自己的用心干杯！
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