【美食】冬日养胃暖身美食：生滚三文鱼皮粥
冬天，无疑是吃货们最开心的季节，光是各路五花八门、东西流派、南北款式的火锅随北风呼啸而至，已让人享之不尽，受之不竭。然鹅，有木有发现，火锅两吃两顿就会腻到吐？而营养的冬日养胃暖身生滚鱼片粥或许才是你的上佳之选吧～快来看看做法！
感恩节期间，在Costco采购大火鸡的时候，看到海鲜档摆有大片的带皮三文鱼，一下子勾起我对三文鱼片的欲望来，于是毫不犹豫的整了两大片。
我实在想不出有哪个吃货不喜欢三文鱼生片的，就是要烤火鸡，也得先把鱼片弄好。
以及三文鱼饭团，一看到这个我就忍不住想起国内那群饭团来，那时，我们可是专门有个微信“饭团群”的，相当专业的吃货哦！
享用完生鱼片后纠结来了，两大块鱼皮不知该如何处理，如同曹阿瞒的“鸡肋”般摆在我的面前，尤其看到它那厚厚一层的皮下脂肪，那可是营养丰富的鱼油咧，弃之实在是可惜。
再资深的吃货脑筋也有短路的时候，亏得还是混两广的，怎么就忘了我那朝思暮想的生滚鱼片粥呢？这三文鱼皮不正好拿来生滚吗？赶紧的，把鱼皮切成片，备上姜丝，熬粥用的米以粘米配上少许糯米，熬这样的粥我喜欢用搪瓷锅。
关于粥，曾有个高深的吃货跟我说过，中国人以粥作为养生药用可追溯到2500年前，以西汉名医张仲景的《伤寒论》举证：“桂枝汤，服已须臾，啜热稀粥，以助药力”。是不是真我可没去理会，此时用搪瓷锅熬的粥已开始小滚起来。
所谓生滚，就是当粥大滚的时候，把生生的三文鱼皮倒入粥中，煮三分钟，后放入青菜丝一同煮上数十秒钟，加盐即可。三文鱼皮煮粥有个好处就是不带腥味，那与生俱来的皮下脂肪省去了我再往粥里加油的工序。
起锅装碗时，撒上葱花是我的习惯。
冬天暖胃嘛，食用前趁热加些白胡椒粉是很有必要的，这个时候满屋的暖意洋洋，任他窗外北风萧萧，我自逍遥自在。
三文鱼油中含有非常宝贵的高度不饱和脂肪酸，是陆地上动植物所不具有的；鱼肉营养丰富且易被人体消化吸收，尤其对脾胃虚弱、食欲不振、消化不良的人绝对是上佳的选择。
