养生 | 大约45%美国人的死亡,跟这10类食物摄取不足或过量有关
最新研究表明,有大约45%的美国人死亡是和对10种食物或成分过量摄取或摄取量不足有关。死于心脏病、中风和糖尿病的美国人中,近半数为饮食不均衡所致,在该研究列举的10种食物和营养成分中,有6种是人们摄入量不足的健康食品,另外4种为人们摄入过量的非健康成分。
美国医学协会期刊(Journal of the American Medical Association)7日发表的研究报告指出,
6种有益食物和营养物质包括:
- 坚果种籽类
- 富含omega-3脂肪酸的海鲜,如鲑鱼(salmon)和沙丁鱼(sardine)
- 植物油
- 水果
- 蔬菜
- 全谷类
四种有害食物和营养物质为:
- 盐和含盐食物、
- 包括培根(bacon),意大利香肠(bologna)和热狗在内的加工肉类
- 牛排、汉堡类的红肉
- 含糖饮料
鲑鱼(salmon)含有丰富的omega-3
据统计,2012年共有约70万美国人死于心脏病、中风和糖尿病,研究人员在一项健康调查中,通过分析对比参与者提供的饮食习惯发现,大多数人都极少食用上述六种有益食品。
塔夫茨大学(Tufts University)健康营养专家米查(Renata Micha)在这份研究报告中指出,过量摄入食盐会增高血压、加重动脉和心脏的压力。谷物类食品富含可提高胆固醇含量的健康脂肪,而与之相反的是,含有大量饱和脂肪(saturated fat)的培根等加工肉类,这类食物会提高不益于健康的低密度脂蛋白(LDL)胆固醇。
研究人员认为,摄入过量食盐是导致健康问题的最常见原因,几乎有10%的患者是因为这个原因死亡。过量食用加工肉类和摄入坚果类和海鲜食品不足,在死亡因素中占8%。
基于美国政府指南、营养专家的建议和在以前研究中发现有益或有害食品和成分的量,该研究建议以下10种食品或成分的摄入量如下:
“好”食品怎样吃:
- 水果: 每天3个中等大小的水果。
- 蔬菜: 每天2杯煮熟的蔬菜或4杯生蔬菜。
- 坚果/种子:每周5份,每份1盎司(相当与大约20个坚果)。
- 全谷类: 每天吃二又二分之一份量的全谷类。
- 在许多植物油中有多元不饱和脂肪:每日摄入热量的11%。
- 海鲜: 每周约八盎司。
“坏”食品怎样吃:
- 红肉: 每周1份,1份中等牛排或等同品。
- 加工肉类: 不推荐。
- 含糖饮料: 不推荐。
- 盐份: 每天2,000毫克,约是一茶匙。
按图索骥,聪明的你,知道该怎么吃了吗?