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美食|突然有点心疼这些歪果仁……..
如今，可是说世界各地都有着华人的身影，中餐厅当然也是遍地开花，咱们大中国的美食可以说征服了一大堆外国人，不过他们心中最爱的中国美食，咱们可能听都没听过，让人不禁怀疑，他们可能是爱上了“假中餐”。
最著名的两种外国人喜欢而中国人一头雾水的菜式，应该就是左宗棠鸡和李鸿章杂碎了。
这两个强行带历史名人出镜的菜其实不过是噱头罢了，左宗棠鸡本是一个湖南厨师自创命名的，70年代由他传去美国，由于美国国务卿基辛格的喜爱而名声大噪。
它其实就是炸过的鸡腿肉再炒成酸甜的口味，可能外国人对于这种酸酸甜甜的食物没有什么抵抗力吧，现在这几乎是他们去中餐厅的必点菜了。
而李鸿章杂碎的起源更是早，1879年的中餐厅菜单上就有了这道菜，据说是李鸿章当年去往美国时广受关注，餐厅就强行蹭了一次“热度”，把这道肉丝炒菜丝冠上了李鸿章的名字，从此这就成了早期中餐厅的一道招牌菜。
如今这两道西化的中餐已经满足不了外国人的胃口，为了吸引外国食客，国外的中餐厅首先从招牌出发，《华盛顿邮报》的记者提取了4万家中餐厅的名称，做了一张词频分析图。
第一嘛，名字里一定得有中国（china）餐厅（restaurant）这种标志性词语，其次，得有代表咱们的动物，什么熊猫啊（panda），龙啊（dragon），或者是带有粤语的锅（wok）这个发音的单词，可能锅这个字看上去就很好吃？
而最受欢迎的招牌颜色是金色和红色，看来这两个颜色在他们心中的可信度是非常高的。
要让中餐更符合外国食客的用餐习惯，还有一点就要分次序。先是头盘，然后主菜主食，最后再来一道甜点。国外中餐的头盘就包含了几种我们在国内几乎没听过的菜式。
先是炸蟹肉馄饨，里面包含着厚厚的奶油和奶酪，口感嘛，也是咸甜混合。
或者是炸云吞炸春卷炸排骨炸饺子炸包子，没有炸不到，只有想不到，还有他们自创的炸干酪云吞…….总之他们真的很喜欢炸的东西配上酸甜酱。
为了满足自己一口气吃到所有油炸类的愿望，他们还开发了一种叫做“宝宝盘”的食物，其实就是油炸拼盘。
到了主菜嘛，有着他们最爱的西兰花配上牛肉
宫保鸡丁配春卷
鱼肉炒饭配炸鸡
很受欢迎的还有天津饭和饺子，当然……不是他俩
而是蟹肉和鸡蛋摊成蛋饼盖在米饭上，再勾上一层厚厚的芡汁。
还有酸甜咕咾肉，这个肉可以是猪肉或者鸡肉，只要是酸甜的就好。
至于主食基本都是炒饭和炒面，他们对这两样可谓是爱的深沉，以至于发明了炒面汉堡这种中西结合和小吃。
一起来看看他们的中文菜单，真的还蛮好奇陈皮牛和芝麻牛是什么口味……
连煎饼果子的菜单都高大上了起来，没有加火腿肠这种奢侈的选择了，你可以加孜然羊肉炖土豆或者安格斯卤牛舌…...还可以加牛油果哦~
至于咱们最爱的火锅，经过改良之后就变成了这个样子
突然有点心疼这些外国人……..
不过这些我们自己看起来奇奇怪怪的食物，他们却吃的津津有味，前段时间美国一个杂志刊登了一首调侃中餐的打油诗《他们的省份到底有完没完》，其中一部分是这样：
很久很久以前 我们只有广东菜
我们很容易知足 后来四川菜来了 广东菜过时了 我们对四川菜赞誉有加
虽然麻婆豆腐会把你舌头辣穿 然后来的是上海菜我们唆起了小笼包
再然后是湖南带着他们的菜来了 我们以为差不多就这样了然
后又一个新来的省份福建再然后 没有吃过维吾尔菜的人 就不那么受人待见了
然后西安菜又声名鹊起 其他的省份太多我数不过来
现在每当新的省份出现 都会制造紧张引起我们的担忧
有时候我们会怀念那些
只有炒面而没有紧张的简单日子……..
这首诗其实在美国引起了不小的争议，因为很多美国人觉得这是对中餐的歧视而且容易让人感觉到冒犯，不过这首诗确实也说明了近些年中餐在海外的发展真的十分迅猛，也逐渐成为了外国人生活中不可缺少的一个部分，虽然…….菜式奇葩了一点，但是他们吃的也很开心啊！
其实除了这些在我们看来奇奇怪怪的食物，其实还是有很多海外华人把原汁原味的中国美食带去海外的，比如被外国人称为“加了肉的小面包”的肉夹馍，已经开了无数家分店的老字号凉皮，一天能卖出1500碗的重庆小面等等等等……
真正的中华美食正在走进千家万户，不光把我们独特的美食文化带给了外国人，也温暖了那些漂泊在异乡的海外游子的胃。
