抹茶控的福音—真有一把刷子的“Brush”甜点饮品！

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***大量文字来袭 **大批图片预警***

Brush Eps2

你真有一把刷子

感觉说的就是这家

文：Stone – 石色绘

影：章鱼酱 – 五郎的朋友

哈哈，亚城两大美食公众号来了一次合作，石色绘 X 五郎的朋友，石头携手章鱼酱记载这次二探Brush吃货之旅。（我们二者的市场细分——石色绘是80后受众，“五郎的朋友”则是90后学生族群居多）

热心的读者们一定都知道石头是个抹茶控，而章鱼酱更是日料控，我俩看到抹茶口味的食物都无法自已。吃过亚城这么多家抹茶产品，可以说，Brush真做到了个中翘楚。Brush的甜品出自主厨Jason的妻子Claire之手，甜品单上，基本每周都保持4种，其中2-3种是抹茶口味的。同时，又保持每周更换一半新品的速度，即便你每周来，都不会担心吃到重复的。

店里传统饮品抹茶拿铁，真真可以毫不夸张的说是亚城第一！问其秘诀，就是坚决只用品质最优的抹茶粉——来自京都宇治的丸久小山园，好茶粉才能保证做出上好的饮品和甜点。而Claire采用耗时的传统技艺——茶筅冲泡技巧，更能确保抹茶的香醇，泡沫丰富，香气浓厚。其实高品质的抹茶只会微微苦，入口回甘，Brush的抹茶拿铁再配合温热的奶泡，将抹茶的微酷完全中和，并加入少少棕糖调味，香浓顺滑的口感，真是让人想一杯接一杯喝下去，佐餐配甜点都是很好的选择。

下面介绍我们吃过的几道抹茶甜品

抹茶拿破仑

最近刚推出，浓浓抹茶香气卡仕达酱将在三层酥脆的饼皮里，酥饼皮有意烘焙的略焦脆，同行食客都说，可以吃出烤花生口感的曼妙。Topping配有原味卡仕达酱，并用袖珍花草点缀，色味双全，满满一口，好吃到转圈圈；

冰火两重天抹茶蛋糕+抹茶冰淇淋

比起抹茶拿破仑，这道的抹茶含量稍低，吃的是绿茶清香淡雅的感觉，一片抹茶蛋糕垫在滚烫的铸铁烤盘上，上面码着一个冰淇淋球；端上来之后，服务员会浇上一小盅抹茶奶油酱汁，淋到烤盘上，冷热相撞，滋啦滋啦，咕噜冒泡，雾气氤氲，香气扑鼻，真是视听味三重享受！

抹茶冰沙

好大一个鸡尾酒杯乘了满满的抹茶沙冰、抹茶冰淇淋、抹茶曲奇、红豆、麻吉。。满满一杯消夏良品，吃一口就是小时候夏天的味道！适合两个人合点一份。

此外，还试了日式绵绵干酪蛋糕，看似寻常，但入口就能吃出不同，与老美扎实厚重的大理石干酪蛋糕不同，这款跟名字一样，如棉花般轻柔软绵，淡淡的轻盈跳进嘴里，搭配好看又美味的酸甜烘干水果片，这讲究的均衡，十分曼妙。

而2种搭配的甜品酒类也十分有趣

黑糖梅酒，是用黑糖、金朗姆酒和乌梅混搭的；

金时12，典藏酿造12年的甜酒

其他各种稀有的日式清酒藏酒也是种类很多

（以上2处由于原图不小心被误删，只能搬来石头的instagram账户存留照片，也顺便求follow）

此外，石头也尝试了玄米茶，即便是店里最便宜的茶饮，Brush用的也是最美的陶瓷茶具，日式铸铁茶壶，给你无限续杯。（店家对餐具挑选的考究略见一斑）

小结，这期里面推荐的三道抹茶美味，足够让你去一探究竟，享受下午茶。之后第三期，敬请期待！

Brush第三期串烧、天妇罗和寿司

#石色绘 #
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