美食家评出亚城最好的20道美食，看看哪道才是你的菜
美食的魅力真是无限的，有时候仅仅品尝一口就可以使我们流连忘返，沉醉其中。在这一时刻，别的什么都不重要，因为在叉子末端的东西是如此诱人，我们来不及去想别的。
以下这20道菜是近两年我们在亚特兰大吃到的最好的美食，当然我们还期待有更多的美食能被发掘出来。
- Seoul Burger at Ssam Burger
Seoul 汉堡的面包里夹的是涂着韩国烧烤调味酱和自制的”ssam酱”的安格斯牛肉饼，这层酱尝起来是又甜又辣的感觉。芝麻叶与上面淋着的芝麻辣椒油搭配得恰到好处。薄薄的咸咸的炸藕片会抹去你关于法式薯条的任何念想 – 尤其是这种在很多韩国风味餐厅里大受欢迎的用芝麻油炸制的超级香的炸藕片。
- Smoked Fried Chicken at The Bishop
炸鸡会比较油，熏鸡又比较干。而这家在Avondale 社区新开的餐馆采用了新型制作方式，可以消除不足，达到两全其美的效果。他们会将鸡肉腌在卤汁中以吸取水分，之后再进行面糊、熏制或炸制。经过这种处理，您就可以享用到多汁的、没有过度烟熏的美味鸡肉啦。
- Oatmeal-Pepper Cake at Dinner Lab
Dinner Lab举办的美食家晚餐俱乐部活动的特色是：崭露头角的厨师们在非同寻常的环境中制作食物。最近，厨师长Brandon Chavannes做出了一份味道浓郁的、充满了黑胡椒的燕麦片蛋糕。这份甜点中的椰子泡沫用来中和调料的味道，还有颜色鲜亮、味道甘甜的用当地草莓和一些有香草口味的益生菌做的冰淇淋。
- Peach, Burrata & Arugula Salad at Trace
通常酒店的餐馆都趋于平淡，这就是为什么要鼓励大家去这家新开的Trace餐馆，它取代了之前W Midtown酒店的Spice Market餐厅。Trace主要集中于当地的时令食材，而不是创造那种一年365天保证供应的食物。典型的菜品是什么呢？就是这道由桃子，干酪和芝麻叶组成的沙拉。产自佐治亚州的这种未完全成熟的桃子拥有甜甜的味道，又可以经得起烧烤。带着些许烧烤味的桃子与奶酪和胡椒芝麻叶搭配真的很好。
- Gougère at Little Tart Bakeshop
对于经典的法国糕点，我们会有怎样的期望？蓬松的，脆的，硬皮的，片状的，枕形的，咸的……是的，所有这些。而在Little Tart Bakeshop面包店（与Grant Park Octane Coffee咖啡馆空间共享）里的这种乳酪泡芙，拥有你希望得到的一切，甚至更多。我们可以多吃一个，哦，甚至二十个。。。
- ‘da Bomb at Delia’s Chicken Sausage Stand
胆固醇，糖，油脂，先不管这些了。这是一个最近添加到Delia’s餐厅菜单上的貌似有点荒谬的早餐三明治。Delia’s餐厅出名的自制鸡肉肠和鸡蛋夹在两个被切开以及烧烤过的Krispy Kreme甜甜圈中。再添加足量的Delia’s餐厅的樱桃奶油干酪，这个三明治也许有点超越了你能接受的甜度……以及理性。
- Serranos con Tocino at La Urbana Tequila & Mezcal Bar
辣度为五分的墨西哥辣椒被切开并填充着溢出来的奶酪，被裹在培根里边。这道小吃将美式墨西哥辣椒和在墨西哥北部和美国西南部街头推车售卖的那种被咸的烟熏的培根裹着的热狗关联起来。注意不要狼吞虎咽哦，因为会遇到把这些好东西穿在一起的牙签。至于薄荷蘸酱，那算了吧，它理论上是不错……但真的有点像牙膏。
- Duck Wrap from Restaurant Cotton (at Atlanta Food & Wine Festival)
我们通常不会强调那些来自亚特兰大之外的食物，但是，诸如每年的亚特兰大美食与美酒节之类的活动真的很棒，带来了南方各地的烹饪人才。Restaurant Cotton的这道美食为被蜜汁烹制的培根缠绕着，同时里面包裹着辣椒、熏切达和奶油干酪的滋润美味的鸭肉。虽然餐厅位于路易斯安那州，但也许值得为这道菜而驱车前往。
- Any Pizza from Don Antonio by Starita
这已经不是什么秘密了，意大利那不勒斯的披萨已经用它不慎抛出的“正宗”徽章席卷了亚特兰大。您不用在意那些争论，只要找到自己喜欢吃什么就好。Buckhead 这家新开的Don Antonio by Starita里的任何披萨都很好，这里的披萨面团是泡状的，片状的，些许烧焦的，有嚼劲的，在同一时刻就可以带给你全部感受。
- Peach Slider from Revolution Doughnuts & Coffee
保持简单。蓬松的甜甜圈。新鲜的桃子。很适合夏天！简单又好吃！而且是全素的哦！
- Tartare at Cooks & Soldiers（价格：$ 9）
这道来自于新的、巴斯克风格的Westside餐厅的鞑靼牛肉有一个座右铭：没有牛肉或鸡蛋。而它很快就成为了一个招牌菜：创造性地用熏制的西红柿来替代生牛肉的角色，用胡萝卜汁来代替传统的蛋黄。那么传统的刺山柑，洋葱和Dijon芥末呢？没错，这些都没有变。毕竟要有一部分与原来相同啊。
地址：691 14th St. NW; 电话：404-996-2623.
- Mortadella Macaron at Grain and Seven Lamps（价格：$ 7）
Mortadella是来自Bologna的传统意大利香肠，用被香桃木调味和镶嵌着肥肉和开心果的精细的碎猪肉制成。好了，仔细品尝吧，你已经得到了名厨Drew van Leuvan 精心制作的意式肉肠马卡龙：意式肉肠慕斯和开心果膏夹在又甜又脆的蛋酥（由西西里岛开心果和黑胡椒制成）之间，又甜、又咸、又有肉味。一个真正的享受！
地址：856 W. Peachtree St. NW; 电话：404-881-5377.
- Hot Chicken Sandwich at Hop’s Chicken（价格：$ 6.50）
Hop’s的辣炸鸡与它的香料水平确实可以不一致。鸡肉总是脆的，多汁美味的，但辣椒酱的应用可以在超级辣和勉强有光泽的微辣之间转换。无论怎样，它的味道都超级好，而且提供了一个长时间徘徊在你的舌尖的为自己大胆宣扬的味道。
- Dry-Aged Bone-In Rib-Eye at Oak Steakhouse（价格：$ 85）
不要由于价格高昂就止步不前 – 这一大份优质安格斯牛排的重量高达24盎司，并且是供两个（或更多）人来共享的。干化过程在牛肉中创造了一个时髦又朴实的味道 – 再结合丰富的，化开的肋眼脂肪和Oak烧烤店所传授的完美的硬皮炭烤- 真的会令人上瘾，但确实有点小贵呀。
地址：950 Third St., Alpharetta; 电话: 678-722-8333.
- Vietnamese Crispy Fish Salad at Dub’s Fish Camp（价格：$ 11）
名厨Anne Quatrano的位于Ponce City Market的海鲜餐馆有很多令人喜欢的食物，但其中最令顾客一致满意的菜肴是这道沙拉。酥脆，凉白菜和蔬菜搭配着被时髦地装饰着的刚出锅的油炸鱼。再加一点花生米，葱花，香菜和辣椒。
- Supreme Nachos at El Mexicano（价格：$ 9）
有时候你外出就餐真的是全力以赴，如果是为了这道美味的肉，奶酪，薯片以及其它食材组成的菜肴而去那就对啦。前往East Atlanta Village南部 和 Ormewood Park这里的准工业区去找到这家拥有大味道的小餐厅吧- 融化的奶酪玉米饼，新鲜的鳄梨酱以及salsa酱。
地址：1341 Moreland Ave. SE; 电话：404-622-3501.
- Black Spaghetti at BoccaLupo（价格：$ 19）
位于Inman Park的意大利餐馆的主厨Bruce Logue擅长创意菜肴，其中的佼佼者是这款黑色的意大利面。面条被墨鱼汁染色，并且很有嚼劲，非常适合那些喜欢温热食物的人。花茎甘蓝香肠的热量会缓慢地累积，同时被甜红虾、酥脆饼干和鲜葱所平衡着。
地址：753 Edgewood Ave. NE; 电话：404-577-2332.
- Seasonal Vegetables at Parish（价格：$6–$7）
Parish在过去的几年里经历了一些变化，拥有了一批新厨师，使得位于Inman Park的餐馆菜单与以往不同。目前的行政总厨Stuart Tracy的特色为使用季节性蔬菜和新鲜的当地食材创造出简单又美味的菜品。菜单上的配菜部分千变万化，比如南方的点缀着火腿的奶油玉米; 浓浓的混合苹果的炖紫甘蓝，腊肉和红酒; 搭配romesco酱的泡状小青椒，等等。
地址：240 N. Highland Ave.; 电话：404-681-4434.
- Chilaquiles at Minero（价格：$ 9）
在查尔斯顿餐馆老板Sean Brock的这家新的亚特兰大墨西哥菜餐厅点一份汁拉贵司，看着不像是普通那种用墨西哥番茄酱烹制的上面覆盖肉，奶酪和鸡蛋的炸薯片。这些汁拉贵司看起来更像是沙拉，但仍旧非常丰盛，淋上新鲜的香菜，传家宝黑豆，美味猪肉，墨西哥奶油，单面煎蛋等等。
- Pine Sap Dessert at Staplehouse（价格：$ 7）
万众期待的Staplehouse终于开张了，推出了一个很棒的结合了松脂和冰淇淋的甜点 – 还有酥脆的饼干，融入了焦糖白巧克力的松软蛋糕，旁边一个酸酸的味道恰到好处的凝乳。确实值得等待！
地址：541 Edgewood Ave. SE; 电话：404-524-5005.
