高蛋白质饮食影响寿命

根据英国医学杂志中一篇报道表明，富含蛋白质的饮食，特别是植物蛋白，与较低的死亡风险有关。研究称，由豆类、扁豆和坚果等植物蛋白组成的饮食可以降低过早死亡的风险。相比肉类蛋白，植物蛋白更可以延长寿命。

就拿人体必需的蛋白质来说，人体每天每公斤要摄入最低蛋白质量为0.8克。而蛋白质分为动物蛋白和植物蛋白，现在人的生活水平不断提高，几乎每天都有摄入动物蛋白，相对植物蛋白的摄入较少。而对人体而言，优质的植物蛋白更利于人的吸收和健康。

来自伊朗德黑兰医科大学和哈佛大学的一组研究人员发现，高总蛋白摄入量降低了各种原因和心血管疾病的死亡风险。研究人员还表示，其中一个原因可能是这种类型的饮食对胆固醇和血脂、血压和血糖有积极的影响，这些都是糖尿病和心脏病的风险因素。

研究人员在一份声明中说，“这些发现具有重要的公共健康意义，因为通过替代动物蛋白可以相对容易地增加植物蛋白的摄入量，并可能对寿命产生很大影响。”

根据这项研究，每天从植物蛋白中多摄入3%的能量，可以降低5%的各种原因死亡风险。

如果你想增加植物性蛋白质的摄入量，大豆是最好的选择。大豆产品被誉为植物蛋白含量之最，是素食主义者补充蛋白质的主要食物来源。并且大豆内所含丰富的植物蛋白能满足人体功能性需求，除此外还有异黄酮、氨基酸等多种对人体健康有益的物质。

一般大豆制成的食物有：豆饮品、豆腐、豆干。据测量，一块豆腐中大约含有10克蛋白质。另外花生、杏仁、土豆和扁豆也含有丰富的蛋白质。在试图增加植物性蛋白质摄入量时，添加某些蔬菜，如豌豆、西兰花和菠菜也是有益的。