韓式紫菜包飯

大學某個暑期找了個四川大廚給小班兒上了兩個月的課，雖然沒正經學幾道菜，但興許那會兒打通了任督二脈，於是後來做什麼東西都還算有感覺，有時間的時候就自己動手打打牙祭。作為Runningman忠實觀眾，每次看他們拍吃飯的環節就來氣，饞得我口水直流。前一段時間研究了一下韓餐做法，發現挺容易打理操作的，而且還下飯，所以近期陸續發一些跟大家分享一下吧。今兒先說說韓國國民盒飯紫菜包飯。

準備材料：紫菜（韓國超市裡很多，一張一張那種）、菠菜、火腿或午餐肉、腌蘿蔔（最好是韓國超市裡買的甜甜酸酸那種）、米飯（提前煮好）、白芝麻、鹽、香油。

1、菠菜沸水焯一下後撈出，控水，添加一點芝麻、鹽、香油拌一下。

2、午餐肉切條，煎一下，兩面略金黃撈出（也可以先切大塊，煎完再切條）。

3、紫菜鋪卷竹上，再鋪一層米飯，然後依次放上菠菜、蘿蔔條、肉條，顏色岔開一些卷出來好看。紫菜邊上可以用手沾點白水在上面，容易封邊。

4、把兩端不齊的部分切掉吃了就好，剩下的部分切小段。每切一刀最好把刀在白水裡沾一下，這樣不容易粘連，切出來好看。最後就擺盤開吃吧。

紫菜包飯裡面的內容也可以根據自己的口味進行變化，比如將胡蘿蔔切絲，然後先加點鹽炒一下出鍋，可以一起卷進去也可以替代菠菜。再比如說，一般日式壽司里喜歡加牛油果，韓式比較少，但我個人太喜歡Avocado，有時候也會一起卷。

另外一個增加味道而且看上去更漂亮的方法是在紫菜包飯外面再加雞蛋卷。具體做法就打兩顆蛋左右，然後在不粘鍋里小火攤雞蛋餅。然後雞蛋一面熟的時候放入紫菜卷，稍微涼一下，然後一點點將其捲起來。最後切片擺盤就可以啦。

最後再教大家一個很簡易的紫菜雞蛋卷做法，用來當早餐和零食都不錯。

1、打四顆蛋，加少許鹽，先取一半小火攤雞蛋餅。

2、雞蛋一面熟的時候放一張紫菜在上面，稍微冷卻一下（手對溫度承受能力比較高的其實也不用），慢慢捲起來。

3、另一半蛋液再小火攤一張雞蛋餅，把剛卷好的蛋卷放裡面再卷一層。最後可以拿出來用卷竹再卷一下（切出來更好看一點，自己吃其實也不用麻煩），切段，開吃！