亞特蘭大最好吃的麻辣干鍋就在”南北通”

其實提筆之前,我已經在自己的朋友圈內奔走相告「南北通」好一陣子了。我愛美食, 說的有格調一些, 是一個有氣節的吃貨。對餐館要求不高，菜得好吃, 人得爽快, 服務還得熱情。  說到這，就連我自己都為各店家捏把汗, 能在我這兒拿到一個”好”實在不容易。

一開始純屬聽說,  聽說 Buffort Hwy 上新開的「亞洲超市」裡面有一家「南北通」, 聽說它家做的麻辣干鍋還不錯，聽說還有分量很足的大盤雞。今天和朋友一行五人邀約, 一起去試一下。店面屬於大排檔風格，但是處處透露出女主人Lisa很有愛的裝飾。因為新開張幾個月而已，感覺比大中華的大排檔要乾淨不少。咱不繞，說菜的事。

插播一下，免得忘了：出示本文章，Lisa 老闆送香甜現磨豆漿或甜茶。另外，「南北通」每周三休息。

點菜：麻辣干鍋，烤魚，大盤雞，灌湯包

1、典範：麻辣干鍋

「南北通」的麻辣干鍋是經典的按體積自選。一籃肉類和一盆蔬菜，按肉的品種不同價格在11-16刀不等。因為各種肉都想試一下，我們點的是什錦鍋，16刀。

雖然嘴刁,遇到好的也絕不吝嗇讚美, 毫不誇張的說，南北通的麻辣干鍋可謂亞城諸店之典範。

首先是食材都新鮮乾淨，據說肥牛都是老闆娘切自當天進的新鮮大塊牛肉。這點從切口的顏色上就能證實。蝦也是成色鮮活，讓人食指大動。

火候恰到好處。雖然什錦鍋選肉的時候是放一個盆里看體積，但是選完之後店裡會幫你把不同的肉類分開以便分別加工,最後再放到一個鍋里炒香。這樣做保證需要不同加熱時間的各類食材得到合適的熟度。

薄片的肥牛絕不會老，而排骨又能煮得松爛而不散型。雞胗保留了脆勁，又絕不會嚼不爛。各式蔬菜入味且色澤鮮亮。這些細節體現了掌勺師傅紮實的基本功。

味道足夠地道。在座幾位巴蜀人士，常年在麻辣圈縱橫排闔的人,一盆熱氣騰騰，紅油發亮的麻辣干鍋端上來，每個人都讚不絕口。麻辣口味其實在川系吃貨的標準里，是有非常細緻的高下之分的。要說不足之處，在於麻味不夠。不過在沒有好的花椒和麻椒的美洲大地，能做到這個程度也算難能可貴。

幾點綜合下來，「南北通」的麻辣干鍋應該是當之無愧的亞城第一。不信前往一試,看此結論是否屬實。

2、鮮美：烤魚

烤魚這道菜曾經在筆者的故鄉山城重慶掀起過一次風暴，一時間大大小小的烤魚店開遍兩江三岸。如今在亞城吃這道菜，還真有「他鄉遇故知」的爽快感。「南北通」這道烤魚做得地道，魚皮酥而入味，魚肉鮮嫩多汁，配菜都是經典的藕片白菜寬粉條等等。一大盤烤魚竟然只要18.95刀。

3、實惠：大盤雞

大盤雞端上來的時候，在座的幾位共同作出了一個艱難的決定：打包。誰能料得到10.95刀一份的大盤雞是這種份量？僅著一道菜大概就夠我們幾個吃一頓了。至於味道是否正宗，作為川系吃貨不敢對這道經典新疆菜妄作評論。個人印象不錯，特別是裡面的手擀麵塊，特別勁道有嚼頭。特別用手機對比尺寸。這可是iphone 6 PLUS 喲!

4、主食：灌湯包

「南北通」名不虛傳,南的川菜，北的麵食，樣樣精通。同行的小朋友不能吃辣，於是點了「灌湯包」作為Kids meal。 相當成功，兄弟兩一口氣就把一籠全部幹完。望著他們咬開的那一啥那，湯汁四濺。我口水都流到下巴了，真可惜這次沒有嘗到。只聽到哥哥一個勁的說：「太好吃了！」

意猶未盡

當我們用餐接近尾聲時，一抬頭髮現「南北通」的店面前已是桌無虛席。觀望了一下四周，隔壁桌的一對夫妻給我推薦了幾樣他們點的菜。我一一拍下來，給自己留個記錄以便下次點菜。聽說碩大一隻的蔥油餅才$2.5!

最後了, 還得說說店家的熱情,  彷彿啊彷彿, 我是已經好久沒遇到這麼爽快和為人著想的人了。 你喜歡吃辣, 又因為餵奶不能太辣, 沒問題我給你調節; 小孩子, 吃飯挑剔, 又要好消化, 沒問題我給你推薦; 想喝東西, 又不愛總喝冰水, 沒問題我給你免費送豆漿。

飯菜一樣拼價格, 價格一樣拼服務, 服務一樣拼周到, 拼到底, 在我這,「南北通」完勝。

【編者按】南北通的地址是：5150 Buford Hwy NE, B-199, Doraville, GA 30340 （「亞洲超市」店裡面），或者戳這裡商家名錄看「南北通」詳細說明。