【吃貨筆記】招牌牛肉麵+麻辣香鍋，福昇蘭州拉麵的好滋味！

趁著去大中華買菜的時候，我帶兒子到亞城新開的福昇蘭州拉麵去嘗個鮮。

到拉麵館當然要先說說它的招牌牛肉拉麵。這裡的拉麵都是手工拉制的，可以按客人的喜好調整粗細。點單的時候，你可別忘了打好招呼。

面里的牛肉用的是最好的腱子肉，有筋有肉，口感好，有嚼勁。

但是，最重要的是麵湯味道好。這麵湯是福昇的一寶，是經過其獨創和多次改良製成的。傳統的拉麵用的是清湯，雖然香氣足，但略顯單調。福昇把麵湯改成了高湯，每次熬湯都要24小時以上，光雞就要用掉20隻，再加上秘制的香料，不用一點味精，味道照樣鮮美。要說這味道有多棒？反正我兒子把面吃完後，我很不爭氣地把他的那碗湯也喝完了。

據說福昇的老闆14歲就從福州去蘭州學習拉麵。後來老闆移民美國，15年前在紐約開了全美第一家的拉麵館，大受歡迎！

這之後，老闆不斷根據客人要求對面和麵湯進行了改良，到現在，福昇蘭州拉麵已經成為紐約唐人街一個特色。紐約大都會博物館每年都請拉麵館的師傅去博物館表演手工拉麵。

福昇拉麵的特色菜有萬州烤魚，小龍蝦和麻辣香鍋。為了回味當年在國內加班後常去吃的「黑暗料理」滋味，我特別點了一個麻辣香鍋。

這裡的麻辣香鍋雖然不像國內那樣，可以有一堆東西任你現點，但上來的香鍋里東西也還真不少：五花肉，貢丸，牛百葉和蝦。可能有人覺得要葷菜才過癮，但其實麻辣香鍋里的素菜才好吃，腐竹，花菜和蓮藕才是我的最愛，這些老闆也都放了，甚是合我心意。

我和兒子被辣的合不攏嘴，但那一大份麻辣香鍋被我們徹徹底底幹掉了。

隔壁桌點了份萬州烤魚，我們在等上菜的時候，就聞到隔壁飄來的陣陣香氣。如果多幾個人同來，就能多點幾個菜嘗嘗了，下次吧！

亞城分店：2180 Pleasant Hill Rd.  B10-B11 Duluth GA 30096

(I-85 Exit 104，與大中華超市在同一個plaza, 與Sweet Hut 在同一商業中心）

營業時間： 周一到周四  11:00am ~10:00pm

周五到周日 11:00am ~11:00pm

電話：770-685-1633