【亞城微友私房菜】自製午餐肉，健康方便，孩子最愛！

想了好久，想要發一個詳細的做菜教程。但發過教程的人應該都知道，發教程比做菜還累。要寫文字，要每個步驟都拍照。真是一個體力活。（小編註：辛苦作者們了，大家珍惜著看。）

好在，我最近超想吃火腿腸午餐肉這一類高澱粉的食物，就大發廚心有空來弄一個。

（一）首先準備材料。
肉餡 500克       澱粉100克       蛋清 1個
五香粉 3克         花椒面 3克      如果有紅曲粉可以放2克提色（不過我家沒有就沒用）
鹽 5克              糖 3克      雞精少許      蔥末 薑末少許

（二）把所有材料剁碎，剁剁剁！肉末混合蔥末薑末剁成肉糜。（家裡有攪拌機的可以用攪拌機）

雞蛋只要蛋清打入澱粉中。攪拌均勻。

（三）攪拌好蛋清和澱粉，加入適量的清水。倒入剁好的肉糜。

攪拌上勁。

（四）覆上保鮮膜，放入冰箱冷藏室，2個小時。

（五）用錫箔紙，啞光面刷一層油，鋪上肉糜。上鍋蒸40分鐘。啞光面接觸食物。啞光面接觸食物。啞光面接觸食物。
(註：想好成型，可以用保鮮膜刷先裹成圓柱形，放入冷凍室，凍硬後，拿再做上一步，上鍋蒸）

（六）蒸好後，取出，晾涼。

最後，懶人版的午餐肉，做好了。切片，切段，隨你高興。我是太懶了，直接切兩半，用勺吃的。

點評：有點像肉丸子的味道，水放多了，有點軟，為了更勁道，下次改進要少放水。

和所有火腿腸午餐肉的通病一樣，吃多了膩。偶爾解解饞可以。

蒸不完的肉糜可以用於做成丸子，燙火鍋吃。

注意：不宜久放。不宜久放。不宜久放。