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【淘淘家常菜】廚房膳食要點簡單get到
很多人做菜的調味基本上是「毛估估」 今天心情好多撒點糖，心情不好Chua~一把鹽。那怎麼才能控制糖鹽油，這些又愛又恨的日常調味呢？在什麼範圍之內可以想吃啥就吃啥呢？
就說調味料吧。
鹽，一般建議說是每天6克鹽（包括醬油和各種調味里的鹽分哦），但因為很多食物中已經有鈉，所以用4克鹽會比較合適。大概就是一個啤酒蓋的量。所以你自己可以毛估估一下這些鹽分幾個菜，做飯的人用2克的鹽勺比較好。情願少放鹽，煮完後再加也可。
油，一般建議是50-70克，當然這包括每天的脂肪攝入。而烹調油應該設置在每日30克以內。差不多滿滿2大勺tbs。 你們自己也可以毛估估一下幾個菜幾個人多少油，當然植物油，橄欖油比動物油要好，但不等於可以多用哦。
糖，做菜的時候一般會用糖調鮮味，而水果，澱粉等都會產生糖，從而產生熱量，來支持你一天的能量，當然我們現在很少運動又很少做體力活動，熱量消耗不掉就化成脂肪咯。所以除了平時膳食，還是要多運動，多走走也好。
其他的每日必須呢？米粉蔬菜，魚肉奶蛋……
我參考顧中一營養師所建議的日常膳食，羅列一個表格分享給大家，讓我們以後在做家常菜的時候都可以用到這些常識。
| 膳食要點： | ||
| 正常 | ||
| 1. 烹飪用鹽 | 1500毫克鈉（4g鹽） | 其實2300毫克鈉（6克鹽），其他食品里也有鈉的成分，普遍來說烹飪鹽來說4克比較理想 |
| 2.烹飪用植物油 | 25-30克（2tbs) | 烹飪建議：蒸，煮，燉，燜，水滑溜，拌，急火快炒等 |
| 3.少膽固醇 | 分好的膽固醇和不好的膽固醇，正常人每日1-2個雞蛋是有好處的。 | |
| 4. 少反脂肪酸 | 一般產生於加工食品或大量油炸食品，所以盡量少食 | |
| 5. 少熱量 | 少吃過油過甜的食品 | |
| 6. 少酒 | 女1個單位，男2個單位 | 酒精含量X酒的分量（升）=酒精單位。 比如，酒精含量5%的330毫升裝的啤酒，5×0.33=1.65個酒精單位 |
| 7. 多水果和蔬菜 | 十字花科，菌類，藻類；多吃深色的蔬菜 | |
| 1-2種蔬菜 | 300-500克，減肥的吃1千克 | 每餐50%蔬菜 |
| 2-3種水果 | 200-400克 | 水果的碳水化合物含量（會轉換為熱量）比較多，但可以幫之消化吸收日常礦物質和保護維護維他命C |
| 8. 少精製主食，多穀物 | 150-400克，最好200-300克 | 全谷，薯類，雜豆等粗糧 |
| 9. 多奶製品 | 鮮奶300克 | |
| 10.多高蛋白（海鮮，畜禽肉，豆，豆製品，堅果） | 畜禽肉50-75克；干豆類堅果30-50克 | 脂肪含量從底到高：牛，羊，豬 |
| 多海產品（也是提供蛋白質可代替畜禽肉） | 75-100克 | |
| 蛋製品 | 25-50克 | |
| 11. 水 | 8杯 （150ml) | |
以後淘淘家常菜的食譜也會偏向於這個膳食要點表，敬請關注哦！
